餐饮复苏 “烟火”升腾

“新十条”后国内疫情防控进入新阶段，当前防疫优化政策出台已过半月，各地感染高峰渐过，线下消费场景修复叠加消费者出行意愿上升，餐饮堂食正在逐步复苏。

1月6日晚间，财联社记者走访位于长沙城北的一家购物中心餐饮区发现，费大厨、聚鑫朋、四季缤纷椰子鸡等多家餐厅内，就餐桌数已经过半，茶颜悦色、沪上阿姨等部分奶茶饮品店门口，则出现排队人群。

数据方面，财联社记者从Sandalwood方面获悉，Sandalwood餐饮行业支付数据指数自12月26日后呈现出明显的回升趋势，元旦假期前两日（2022年12月31日及2023年1月1日）餐饮行业支付数据指数较前一年同期下降44%，但餐饮消费水平达到2019年同时期的55%。Sandalwood展望称，当前消费者信心有明显改善，整体行业景气度预计将在1月进一步恢复。

值得关注的是，餐饮复苏在元旦期间表现尤为明显。美团数据显示，元旦假期前两日，全国堂食和线上交易额较上周增长超1倍，其中，江苏、浙江交易额增长超2.3倍。大众点评必吃榜的“新年”、“元旦”、“跨年”主题菜品销量周环比增长6.4倍。

从恢复程度来看，哗啦啦以2022年表现较好的8月餐饮数据为基准线进行分析，2023年元旦期间，行业流水恢复指数为91.4%，堂食恢复指数为91.6%，客单价、账单价基本恢复至8月同期水平。

产业链企业B端渠道有望修复

对于餐饮产业链企业而言，伴随线下餐饮堂食复苏，此前深受影响的B端渠道有望得到修复。

宝立食品（603170.SH）相关人士告诉财联社记者，随着疫情逐渐放开，餐饮端有所恢复；中炬高新（600872.SH）相关人士也对财联社记者表示，餐饮逐渐恢复，利好公司餐饮端的发展。

“当前餐饮刚刚恢复，B端尚未出现大规模的修复，但是近两年，公司B端受到较大影响，伴随防疫政策优化放松，相信B端终会走向正轨，同时伴随经济恢复，预计C端消费力也会恢复到正常水平。”金龙鱼（300999.SH）在近期机构调研公告中展望称。

中信建投食品饮料相关研报认为，部分城市逐渐度过感染高峰，进入恢复阶段，元旦小长假期间，线下消费迎来复苏，火锅、烧烤等业态改善明显，也表明餐饮将进入恢复阶段，利好调味品&速冻、白酒等餐饮链相关产品渠道完成春节备货任务。