市场经济在其运行过程中不可避免地存在着商品价格波动的风险。菜油市场中，原料价格波动、供求转变以及宏观经济走势等因素都将影响企业生产和经营的正常运行，导致企业无法确定成本、锁住利润。从2015年开始，菜油每年临储拍卖200多万吨，市场价格波动更加剧烈。
 
而近几月来，国内油脂油料行情为中美贸易纠纷所左右，叠加供应宽松因素，菜粕同样面临“内忧外患”。为防范风险，现货企业纷纷将衍生品作为稳定经营的利器。2018年7月13日，和讯期货随郑州商品交易所走访了国内两家菜油、菜粕“点基地”企业。
 
做现货不运用金融期货就是赌博
 
上海佰融实业有限公司成立于2007年，主要经营各类油脂国内外贸易。如今现货企业运用期货工具避险已经是非常普遍的现象，而在十年前却并非如此。谈及现货企业运用期货工具的历程，上海佰融实业有限公司董事长蔡耀东表示，做现货如果不运用金融期货工具，无异于赌博。“2008年时，我们对期货的认识还不足，发生金融危机后，造成重大损失，”蔡耀东回忆，“之后便不断在期货方面加大投入，组建专门团队做分析、研究。”
 
近年来，该公司通过菜油期货市场套期保值、扩张业务，其菜油贸易的市场份额逐步扩大。此外，更多次利用菜油期货成功规避价格波动风险，为企业稳步发展奠定了坚实基础。据蔡耀东介绍，目前，公司油脂年贸易30万吨以上，全年营业额达20亿，菜油占到公司三分之二以上的业务量，为核心优势项目。“如果没有期货工具，这么大规模贸易的风险是非常巨大的，所以我们一直将期货的运用作为重中之重”，蔡耀东强调。
 
发展至今，公司在贸易思路方面也发生了一些改变。蔡耀东表示，金融贸易是期现结合，为保护大宗商品，期货带来的就是必须要走的路：把小作坊式工厂转变为公司。
 
此外，佰融实业在运用期货工具方面还有一个“诀窍”：农产品(000061,股吧)中只做油脂贸易及套期保值。三大油脂品种中尤其注重菜油贸易及研究，关注行业拐点变化，菜油特色品种优势发挥。不因一时的热度与利益操作其他品种，才能充分运用好期货的避险功能。
 
贸易战将打开中国金融市场企业应组建期货团队
 
今年以来，中美贸易战对大宗商品，特别是农产品造成的影响是不可避免的话题。对于中美贸易战，蔡耀东认为，贸易战的结果将是中国的金融市场被打开。叠加种种不利因素，很多企业可能活不过今年。“一定要重视期货，做大宗商品的企业如果没有期货方面的投入，不管做多大，迟早会倒下，”蔡耀东表示，“因此组建自己的期货团队至关重要。”
 
提及2018上半年菜粕走势，上海夯石商贸有限公司总经理张仕都分析，从供需来看，国家对环保越来越重视，下游水产需求受到一定影响，水产饲料产量下降，极大影响菜粕消费，综合来看菜粕短期内没有大行情。而在贸易战影响下，2018下半年菜油行情如何？
 
基本面方面，近期国内油脂供应相对充足，而需求旺季仍未到来。由于市场担心中美贸易战可能造成油脂油料供应短缺，预期价格上涨，近几个月油脂油料进口商加大了进口力度，导致沿海地区库存快速增加。相对于充足的菜油供应，需求却持续不振，目前正值炎炎夏日，本来就是油脂的消费需求淡季，而为下半年节日备货为时仍早，油厂菜油成交持续不旺，造成市场的低迷。蔡耀东预测，未来5—6个月内很难走出大行情，但越探底，就可能迎来越大的反弹。
 
未来提升行业效率利用期货工具为生产经营“保价护航”
 
近年来，企业更加深刻地认识到利用期货市场来规避价格风险的意义，不断加强对期货市场的学习、完善期货市场操作策略以及风险控制机制。
 
关于未来的发展，蔡耀东建议，企业要加强人才搭建。同时，大宗商品企业必须拥有金融交易、现货交易和品牌。“如不具备这三部分，企业将很快被灭亡”，他指出。
 
张仕都则从风险管理服务商的角度进行展望。他认为生产者应扩大规模，保证基础效益，使得期货工具更为丰富。把握住期货市场快速发展的这一历史机遇，在对优势品种业务做精做细的同时，不断丰富业务所涉及的品种，为更多的企业提供风险管理服务，为他们的生产经营“保价护航”。
 
“在期货研究基础的同时，还应向现货端口进行延伸，身体力行地实践期现结合，真正实现期货市场服务实体经济的根本宗旨。”张仕都表示。