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优质进口食品级椰子油
    级别优级纯GR类别醇含量99(%)产品规格优级品CAS国标 CASNo.:8001-31-8【来源】为棕榈种植物椰子的胚乳,经碾碎烘蒸后所榨取的油。  植物形态参见椰子皮条。  【药材】椰子油在热带地方为白色液体,在冷处则为牛油样的固体;有特殊气味,新鲜时气味芬芳。油的比重0.8354,折射率 1.4295,碱化值258,碘值8.4~9.3。  【化学成分】果肉含油量为60~65%。  油中含游离脂肪酸20%,羊油酸2%,棕榈酸7%,羊脂酸9%,脂蜡酸5%,羊蜡酸10%,油酸2%,月桂酸45%。  椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%,豆甾醇及岩藻甾醇31.5%,α-菠菜甾醇及甾醇6%,β-谷甾醇58%。  【功用主治-椰子油的功效】治疥癣,冻疮。  ①《华夷花木考》:祛暑气。  ②《粤志》:疗齿疾,冻疮。  ③《中国药植图鉴》:搽神经性皮炎。  【各家论述】  1.《华夷花木考》:祛暑气。  2.《粤志》:疗齿疾,冻疮。  3.《中国药植图鉴》:搽神经性皮炎  【椰子油的提炼方法】净化椰子油和冷榨椰子油  椰肉含油达33%。几千年来传统的提油办法相当简单,只要把椰肉制成碎屑,放在水里煮,油就会分离出来浮在水面上,然后把油撇出来。另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳(也称椰浆),然后使它自然发酵24—36小时,这样油就与水分离,再取出油,短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。另外还有多种提取椰子油的方法,不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异。但大体上可分为两大类方法:一类是经提纯、漂白、脱臭(RBD)的“净化”椰子油,另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”(“virgin”)椰子油。净化椰子油多由椰肉干制成,普遍用于食品工业。一般认为这种椰子油还是健康的,因其脂肪酸未被破坏。由于它无色、无味,许多人也喜欢食用这种油。冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水,固化后是白色。由于未经高温和化学物质处理,这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。  【使用椰子油的好处】 办法有三点:1,在烹调中使用椰子油而摒弃其他油;2,经常食用椰子和椰子制品;3,用椰子油直接涂在皮肤和头发上使之被吸收。  用椰子油于烹调  为了增加中链脂肪的摄入量,用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油,烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃,在这温度之上,它是液体;低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低,为177℃以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时,炉温可高于此温度。由于食物的湿度,内温仍可低于100℃。注意任何食用油,如果被过热,都会产生有害物质。椰子油性能稳定,不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。  食用椰子及椰子食品  椰子所含蛋白质与大部分蔬菜相当,还含有多种维生素与矿物质。鲜椰子和椰肉干末都是很好的纤维素来源,它可以促进消化道的正常运行。在商店很容易购到椰肉干末。一杯椰肉干末约含9克纤维,比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2。5%,在干燥过程中(晒或烤)脂肪损失很少,可存放几个月。鲜椰子含水分52%,打开后放几天就会腐败发霉(椰子食品只有在被摄入我们体内并分解为脂肪酸之后才有杀菌能力)。 
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