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绿色五常小米
    贡米历史:

据史书记载历史上全国有四大贡米:龙山小米、车亭贡米、竹溪贡米、蔚州贡米。

而蔚州贡米中又以蔚县桃花小米最为著名,远在明清时曾被列为“四大贡米”之一。

产地位置:

桃花米产于京西150公里具有特殊的地理风貌和自然环境的小五台山脚下。蔚州是京西的米川,其中小米更是蔚县的特产。

栽培环境:

小米的源粮乃谷子,谷子去壳,色泽金黄,即称小米。蔚县桃花一带是盛产小米的区域,著名的“桃花小米”声誉北国。蔚县的小米能获此殊荣,与其所处的地理位置和气候有关。蔚县地处冀西北山间盆地,坡地多、水量少,且十年九旱,抗灾力强而又耐旱的谷物适宜于在这种环境下生长。故在粮食作物种植上,小米成为首选,历代相袭,约有1000余年的栽培历史。

营养成分:

蔚县小米,不但颗粒饱满,色泽金黄,其营养价值也很高,素以粒大、色黄、味香、富黏性、多营养、含糖量高而著称。它更富含丰富的脂肪、淀粉、维生素和蛋白质。与大米相比,它的蛋白质高1.5倍,脂肪高6倍,维生素B1高1.5倍,B2高1倍,粗纤维高6倍,并含有人体所必需的各种色氨酸、精氨酸。单将其焖成小米干饭,散而不涩,聚而不粘,胀性强而香味浓,愈嚼愈甜香。

特色饮食:

熬成稀饭,米粒似珠,米汤如乳,上有一层油皮,营养丰富而又易于消化,是蔚县群众的日常主食。过去,蔚县妇女分娩后,多以小米稀饭保养。幼儿缺奶时,多以小米面糊贴哺,均能收到强身健体之效。后来小米送进宫中,宫中后妃生完孩子,就会用蔚县小米补身体。今天人们崇尚绿色食品,蔚县小米经常是送礼和日常消费的首选。

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