关于对山茶油功能与价值的研究

山茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即山油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，山茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、山茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用山茶油是一种身份的象征。早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。 ...

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