| 21世纪的健康油——山茶油 |
| 2015-5-8 |
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，“油”即酯类，是人体必需的六大营养素之一。它包括中性脂肪和类脂两大类。“中性脂肪”主要是动物脂肪和植物油。“类脂”的种类很多，包括磷脂、糖脂，类固醇和固醇、酯类和脂蛋白类，类脂存在于人类各种常用食物中。
吃油有何作用呢？（1）是脂溶性维生素A、D、E、K的载体，本身还含有维生素A、D、E。饮食中如果缺乏油，这些维生素就会缺乏。（2）是必需脂肪酸的来源。必需脂肪酸是指机体生命活动所必需的，具有重要生理作用的脂肪酸，它不能为肌体所合成，一定要由从食物中摄取。共三种，即亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。（3）是体内热能的主要来源。（4）给人以饱腹感，有抑制饥饿感的作用。（5）增进食物的味道，许多能产生好味道的香气物质都在油里，油使食物有“美味”。
动物脂肪为饱和脂肪酸，内含丰富的维生素A和D，还含有能延长寿命的“a脂蛋白”，人体必需的胆固醇、花生四烯酸等，但吃得多有明显升高血胆固醇的作用，增加动脉粥样硬化的发生率，故不能多吃，但也并非越少越好。植物油中的茶油属不饱和脂肪酸，富含油酸，它对机体组织的新陈代谢影响最小，对维护机体健康、心、脑血管有保护作用，具有营养和保健的双重价值，故可长期食用。
吃油主要是解决人体对必需脂肪酸和脂溶性维生素的需要。由于茶油有很高的营养价值，以成为社会白领阶层的选择。
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