| 餐桌上最佳营养好搭档，你知道多少？ |
| 2013-10-15 |
餐桌上最佳营养好搭档，你知道多少？
我们每个人可能都会有一个最合拍的同事或者是朋友，就像食物中的营养素也是一样的，有的食物在一起食用就会产生1加1大于2的效果。下面就是四组就是中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）总结出来的营养好搭档食品。
芝麻酱和青椒 代表元素：铁+维生素c。铁是我们人体所需要的很重要的营养元素，它在食物以两种方式存在。一种是血红素类，存在于动物肝脏和肉类中，还有一种是非血红素类的，它存在与瓜子和豆类、芝麻和一些坚果当中。植物中的铁很不容易被人体吸收，但是如果有了维生素c的帮忙，铁的吸收率就会大大的提高的。新鲜的果蔬中一般都含有丰富的维生素c元素。
西红柿和橄榄油，代表元素：番茄红素+好脂肪。从石榴到西瓜，番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色，这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。美国俄亥俄州立大学研究发现，将西红柿和富含不饱和脂肪酸的鳄梨同食，番茄红素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物还有橄榄油及坚果。
西兰花配烤牛肉，代元素：萝卜硫素+硒。这两种物质都是抗癌军团的一员，萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它进入血液后，会抑制肿瘤细胞的生长。硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质，它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶，进而保护人体免受自由基侵害。研究发现，这两种物质相结合，将使各自作用增大4倍。
菠菜和鸡蛋，代表元素：叶酸和维生素B12。蔬菜和豆类中存在叶酸，而B12存在于动物食品中，这两种营养素结合能帮助产生新的细胞，还能消除同型半胱氨酸给人体带来的副作用，这种氨基酸会引起阿尔茨海默氏病。
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