| 放了几个月 玉米胚芽油变红色 |
| 2013-10-29 |
一市民放在家中的半桶玉米胚芽油莫名其妙变成了红色，是油的质量出现了问题，还是其他原因导致出现这种现象？对此，山东农业大学的专家称，玉米胚芽油变红并非质量问题，而是正常氧化所致。
9月4日，市民李女士拨打热线反映，家中的半桶玉米胚芽油莫名变成了红色，担心自己买到了假油，询问这样的油还可以吃吗？
4日上午，中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）记者在李女士家中见到这半桶变红的玉米胚芽油，在一桶尚未开封的同样品牌玉米胚芽油的对比下，变红的半桶玉米胚芽油格外显眼。记者注意到，这是一种1.8升装的某品牌玉米胚芽油，两桶油同一个批次，距离过期均还剩下近6个月的时间。尽管桶内油的颜色变成红色，但是打开瓶盖后却没有异味。
李女士告诉记者，这两桶油是她今年春天买的，由于前段时间一直没有在家中做饭，所以吃到一半的那桶玉米胚芽油便一直放在橱子里，没有动，没想到几个月后再拿出来用时，就变成了现在的样子。“发现油变红后，一家人都挺紧张的，毕竟以前一直在用这种油。我们就是想问一下是油本身质量的问题，还是其他什么原因导致出现这种现象，继续食用这种油对**健康有影响吗？”李女士说。
带着李女士的问题，记者咨询了山东农业大学专家，其告诉记者，一般来说，玉米油变成红色，并非质量问题，而是正常氧化所致。特别是玉米胚芽油，由于油中不饱和脂肪酸含量高，更易发生回色物理现象。
这样变红的玉米油是否可以继续食用？“一般只要在保质期内，贮藏得当，仍可继续食用，不会影响健康。”研究人员提醒，为避免玉米油氧化，要把油放置在阴凉干燥的地方注意避光，在食用过程中，不要频繁打开壶盖，可以将玉米油倒入小壶或油瓶中使用，这样玉米油就很难氧化而变红。
|
|
| 更多行业动态|国际市场|粮油价格行情|食用油期指|粮油发展行业趋势>>
|
| 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。
|
2855951771 
