| 中外高端食用油招商网教你看你家的食用油变质没？ |
| 2013-10-31 |
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昨日，中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）记者在东葛路一家超市里看到，一些品牌的食用油正在进行打折促销。相比小桶的价格，大桶食用油的价格明显就实惠得多。就以同一品牌的某食用油为例，同样是特香花生油，900ml售价24元，1.8L售价51.8元，5L售价119元。相比之下，最大容量的5L大桶油最为经济实惠。而且，购买两桶以上，还有更多优惠，并赠送精美礼品。
采访中，大多市民表示在选购食用油时，都会选择5升装的大桶，为的就是方便实惠。这不，市民刘云就往购物推车里放了3大桶油，笑称：“现在超市做促销，也到年底了，趁着这个机会多买几桶油放在家里。”
生活中，不少市民认为食用油耐存，且不易变质，就常常购买大桶的食用油放在家中储藏。殊不知，食用油如果储藏不当，容易发生变质。特别是已经开封过的食用油开封之后与空气接触，就比较容易发生氧化酸败。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，食用油如有“哈”味已经变质
广西医师协会营养医师专业委员会副会长梁季鸿解释称，尽管食用油的保质期在食品中算是比较长的，但久置的食用油，可能出现油脂酸败现象，即通常说的“变质”。食用油变质后，最明显的特征是有哈喇味，这就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人。
哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。哈喇味出现，说明油脂已经严重变质。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。吃有哈喇味的食物，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。
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