| 高端食用油核桃油可以炒菜吗？如何判断核桃油的品质 |
| 2013-11-15 |
核桃是一种高级绿色食品。用核桃冷榨生产的核桃油是最好的食用油之一，这种油更能体现核桃的营养价值。它和山茶籽油有所不同。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，核桃油中多种不饱和酸高达90％左右的，其中亚油酸含量较多（亚油酸对人体健康最有益），为普通菜籽油含量的3至4倍。
一般来说，核桃油的食用方法是拌凉菜，也可直接加入饭菜中。如果要用核桃油烹调食物，为了确保核桃油的营养不被破坏，最好把核桃油的温度控制在60度以下。因为油温高于60度，会破坏核桃油内的一些营养成分。
核桃油多了也和其它食用油一样，会腻的，通常情况下，在粥、汤和凉拌菜时滴上几滴核桃油就可以了。
核桃油的品质如何判断呢？
很简单，不管什么牌子的核桃油，放在冰箱里，温度调在零下10-15度之间，搁置1-2个小时，如果没有晶体状等东西析出，没有絮状物质，没有杂质，那么你买的核桃油绝对是高品质的核桃油。
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