| 粮油商品质量鉴别和保管知识及注意事项 |
| 2013-12-16 |
如何保管粮油？
粮油应储藏在干燥、通风的地方，防止吸湿受潮、发热霉变和遭受虫、霉、鼠等的侵害。粮食保管时间，长了要及时翻动。面粉要防止其结块、霉变。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，食用油脂不要长期放在塑料壶中，如需长期存放，应放在瓦罐中或铁容器中。长期放在塑料壶中易产生有毒有害物质。油脂在储藏过程中要防止其酸败变质，如果感到油脂颜色变深，或透明度降低，混浊度增大，沉淀增多，产生了轻微的异味，则应尽快处理。
1、如何识别食用油质量好坏:
好的食用油:色泽澄清、透亮、具有该食用油固有的气味、无异味、不混浊，无悬浮物存在。
差的食油:色泽较深，带黑色，无食用油固有的气味（精炼一级油以上除外），或有异味，混浊，有悬浮物或沉淀物产生。打油时产生黄色气泡，说明精炼不好，产生无色不规则气泡，说明该油水份较多，质量较差。如购回的菜油(豆油等)在15℃—20℃就结冻，那就可能是该油品中渗有棕榈油等低质油。
2、大米的好差鉴别:
好的大米：色泽鲜艳、光亮，具有大米固有的清香米，无异味、霉味、酸味，颗粒均匀一致，无稻谷粒、稗粒(或含量极少)。手摸大米不粘或少粘有白色物(糠粉)手感光滑。
差的大米:色泽较暗，无大米固有的清香味，有陈味或其它异味，颗粒不均匀，稻谷粒、稗粒或矿物质含量较多，白色粉状不透明的颗粒含量较多，手摸大米粘有白色物(糠粉)较多，手感不光滑。
3、面粉(小麦粉)的好坏:
好的面粉：颜色带黄白色，并不是越白越好。具有面粉固有的气味，无异味，更不能有霉味、酸味。成自然粉状物、无结块。手感细软，不粗糙。在自然光下无褐色斑点或很少。反之，其质量较差。
4、米粉干好坏的鉴别:
粗细均匀，粉条成半透明玻璃状，无异味。粉条中无褐色斑点或其它杂质，牙咬粉条较干脆，无牙碜，无酸味，粉条有一定弹性。煮后不糊汤或少糊汤，不易产生断条。反之，其质量较差。
5、面条好坏的鉴别:
面条平整光滑，成白色或黄白色均匀颜色(特色面粉除外)，无异味，没有并条、毛刺等。面条中无褐色斑点或其它杂质。牙咬面较干脆，不粘牙，无牙尘，无酸味。轻微拌动面条，弹性好，不断。煮后少糊汤，不易产生断条。反之，其质量较差。
购买粮油应注意的事项:
1、购买食用油时:购散装油时问清销售者有无合格检验报告单，检验报告单上有无“CMA、CAL”章。购瓶装油时看其外包装上有无厂名、厂址、产品名称、执行标准、生产日期、保质(存)期等等，要购买正规厂家有一定知名品牌的产品。购买散装油也要到正规店家(稍大型)购买，并保留其购买凭证。
2、购买其它粮食时也要购买正规厂家的产品，特别购买米粉干、干面条时要看清其外包装上有无正确的厂名、厂址、产品名称、执行标准、生产日期、保质期等等，防止买到假冒伪劣产品。
3、购买到质量低劣或假冒粮油产品，保留好剩余粮油和购物凭证，到有关部门(如:工商、消费者协会、质量技术监督等)或我单位进行投诉，我们将尽力为您讨个说法，不要忍气吞声，更不能继续食用。那样，将会放过制假者和贩假者，害了消费者自己。
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