| 选择健康安全食用油注意四看：品牌标签质量价格 |
| 2013-11-27 |
食用油在人们的日常生活中不可或缺，在膳食金字塔中，油脂位于塔尖部位，正确食用与否对健康影响巨大。特别是“冬藏”季节，人们在日常膳食养生中更要注重食用油的搭配。陈主任介绍，食用油较健康的吃法是不同的食物配用不同的植物油，并不推荐长期食用单一油种或只食用一类油脂。因为长期单一用油会造成脂肪酸失衡，进而可能导致慢性疾病的发生。
如何吃油更健康
一般来说，煎炸食物建议用高烟点油，如芥花籽油。英国一项研究报告表明，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，相当于每天吸两包烟。这与食用油在高温下的突变有关。如菜油，当油温升高到60℃时就开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成多种化合物，这些化合物中有些就是致癌物。而芥花籽油具有高耐热、烟点高的特点，在215℃高温下无油烟，特别适合煎炸等烹饪方式。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，炒菜用油建议用含多种营养元素的油，如玉米油。玉米油中不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，并含有丰富的玉米甾醇。日常饮食如不注意平衡和控制，很容易引起“三高”、肥胖和心血管疾病。但是玉米油中的甾醇能有效防止冠状动脉粥样硬化、促进胆固醇和脂肪的降解代谢，对心血管、肥胖症、动脉硬化有积极的防治作用。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，凉拌用油建议用天然萃取的植物油，如橄榄油。凉拌菜讲求的是新鲜，原生态的食材和纯天然的橄榄油是绝配。使用橄榄油制作的凉拌菜不仅口感清新、口味香醇，而且由于橄榄油富含橄榄多酚、角鲨烯等十分稀有的活性物质，长期食用有防止衰老、延年益寿的功效。
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