| 17项粮油标准开始征求意见 |
| 2013-11-28 |
近日，据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，《起酥油》等17项粮油国家标准、行业标准经过研究、验证，形成了征求意见稿，向社会公开征求意见。
在这些标准中，起酥油因为可能会用到氢化工艺，产生对人体有害的反式脂肪酸而备受关注。
根据本次发布的征求意见稿，起酥油是指食用动、植物油脂及其氢化、分提、酯交换油脂或上述油脂的混合物，经过速冷捏合，或不经速冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有良好起酥性能的油脂产品。
该定义突出了分提油，符合行业实际上大量采用分提棕榈油、分提棉籽油的现状，油脂的混合物这一个概念，既可以是简单的物理混合，也可以是交酯化的混合，交酯油公认是一种混合油，在当前反式脂肪酸安全问题成为公众关注焦点的情况下，这样的定义，更有利于大力提倡酯交换工艺在起酥油中的应用。
除了起酥油标准外，鉴于速冻食品的迅猛发展，此次也把占速冻食品三分之一的速冻水饺饺子皮国家标准纳入了征求意见的范围。
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