| 高端食用油核桃油贵过橄榄油 |
| 2014-1-2 |
日前，记者走访了市内多个超市以及浏览网上各购物网站，发现核桃油“现身点”集中在各大购物网站，线下超市中较少见其身影。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，华润万家、百佳、广百精品超市等多家高端超市，最终才在天河城的永旺超市中觅得核桃油“芳迹”。但即使是在永旺超市中，也只有两款核桃油在售，均为国产品牌。
相比之下，网上购物商城的情况则“热闹”得多。单说天猫商城上，就有福×纳、香×里拉印象、神×、纽×滋、La Tourangelle、古×极、汉×氏等十余种品牌，其中以国产核桃油居多。这些核桃油非常抢手，常常脱销。就拿西安出产的福×纳冷榨核桃油婴幼儿装来说，每个月就有上千的销售量，其售价还不便宜，250ml就要149元。一号店商城中核桃油的品牌一样多达十余种，仍然是国产品牌较多，但产地更丰富，如有长白山、香格里拉等多地。
现象二
核桃油贵过橄榄油
众所周知，橄榄油近些年因健康食潮的推动而成为高端食用油市场的“当红者”，“贵”是橄榄油广为人知的特点。比如，欧丽薇兰的特级初榨橄榄油750ml98元，吉×橄榄油250ml33.8元。
那么，食用油“新贵”—核桃油售价多少呢？
网上销售国产核桃油和进口核桃油在价格上差异不大。例如线上一款较受欢迎的国产核桃油香×里拉印象250ML就要118元，法国原装进口的纽×滋核桃油一瓶250ML比香×里拉印象贵10元。产自美国的La Tourangelle纯核桃油相对实惠一些，500ml规格的只卖115元。
在超市中，不同类型的核桃油价格相差悬殊。国产的晟×核桃油打着有机招牌，250ml卖到138元一瓶；另一款吉×树核桃油并非有机核桃仁压榨制成，一瓶250ml仅售79.8元。
相比之下，核桃油基本比橄榄油贵1倍~2倍左右。
掏腰包埋单者多为“妈妈”
如此贵的核桃油，销售情况如何呢？永旺超市中的销售人员告诉记者，核桃油不像橄榄油般广为顾客们熟知，但平时也有不少人前来购买。她说，核桃能健脑，对大脑发育有很好的效果，大多顾客都是买给家里的小朋友、孕妇、老人家来补的。此外，核桃油的用途广泛，除了食用还可以做擦家具用。她指着货架上的晟×有机核桃油说，“比如这一款，上架已经超过3年，价格一直这么贵，依然有很多人来买，回头客多。有些顾客说贵价的食用油比较有保障，就冲着它的价值以及有机而来。另一款核桃油是最近几个月上架，由于价格相对实惠合算，也有不少客人购买。”
记者又咨询了4位网店店主，发现“妈妈”是他们的目标客户群。在他们的产品网页上，有意突出核桃油对婴幼儿的作用，比如在页面上用醒目字样表明此油能给孩子“补脑、亮眼、乌发”，还详细介绍不同年龄阶段婴幼儿的食用方法；有的则长篇累牍地详细介绍了核桃油对婴幼儿大脑发育的种种好处。其中一位店主告诉记者，她每个季度都会进行一次团购活动，以优惠价售卖，每次的反响都很强，很多妈妈一囤就是十来瓶。
网站团购时会趁机入货
“在欧美，食用核桃油已经是一种趋势。”靓妈DuDu 2个月前刚刚托人代购了10瓶核桃油，上周刚刚收到货。她是网购达人，宝宝一切生活用品均在网上购买。一次偶然机会令她接触到核桃油，试过一瓶后发现宝宝喜欢，于是后来每到店家有团购活动时，她第一时间“响应”，趁机入货。她偏爱进口核桃油，会选择有机一类，“我家宝宝现在2岁多，我常常自己DIY做饭菜给他吃，橄榄油和核桃油我都会准备一些，因应菜式来加。现在国外的这两种油都有专门提供给BB食用的款，味道清一些，但味型独特，而且营养好。”
核桃油或将成为橄榄油第二
鲁花广州方面负责人曾先生说，实际上类似核桃油这种小众类食用油，市面上特别多，比如亚麻籽油一类，标价均不便宜。这些年来，最深入民心的高端食用油就是橄榄油，它是乘上健康食潮流这班车，它有丰富的营养，而且烹调方式多样。现在市面上“冒尖”的核桃油恰好具备了橄榄油的优点，有潜质发展成为第二个“橄榄油”。另一位不愿具名的业内人士林哥分析，核桃油即便贵也有市场，就是抓对了“消费人群”—妈妈们再怎么省钱，也不愿省下宝宝那一份。
核桃油营养价值高
“纯正核桃油的确是好东西。”中山大学营养学教授蒋卓勤告诉记者，核桃属于坚果类食材，其又有“长寿果”和“益智果”的美誉，对人体益处多。“核桃油压榨出来的油营养成分高，里头的单不饱和脂肪酸非常高，类似于橄榄油的成分。”另外，其内较高的亚麻酸含量和丰富的磷脂以及大量维生素E和叶酸等营养成分，更有效地缓解了脑力疲劳及促进儿童生长发育。
蒋教授坦言，市面上的核桃油品种屈指可数，不似其他油种那般多，核桃油走的是“小众中高端路线”。他分析，这主要是因为真正的纯核桃油营养价值高，且提取制作成本较高。“市面上有不少关于核桃油对婴幼儿和老人特别有益的说法，实际上，任何人都能食用核桃油，除非个别对坚果过敏人士。由于核桃有补脑功效，因此对于正在发育的婴幼儿来说特别好，另外，患有糖尿病和心血管疾病的消费者也合适食用。”
但是，蒋教授也提醒大家，不管是食用哪种油，量都不要多，应有所控制；若是希望通过核桃油达到某种保健效果，那倒不如直接吃核桃吸收更全面。
凉拌或直接饮用营养最好吸收
某品牌核桃油方面负责人说，核桃油可以像普通食用油一样炒菜吃，也可以用于凉拌和做汤时使用，此外还能直接饮用。核桃油用于保健时，可以每日空腹饮用一到两汤匙，孕妇需要加倍；也可以拌入牛奶、酸奶或蜂蜜中一起食用。用核桃油烹饪菜肴时最好不要用大火，一来是为了减少油中营养成分的流失，二来避免因高温令核桃油加速氧化引起健康问题。核桃油还可以作为调味油用来凉拌或作冷餐沙拉，使用时直接放入菜肴中搅拌即可，这样核桃油中的营养成分会得到更好的吸收。
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