| “现榨豆油”未经精炼隐患多 尽量选高端食用油 |
| 2014-1-3 |
近期，一种“现榨豆油”在大连市悄然兴起，不少市民认为，能亲眼目睹加工过程的“现榨豆油”，一定百分之百安全健康，那么，事实是否真的如此呢？
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）记者走访发现，出售“现榨豆油”的商家，一般集中在规模较大的农贸市场，或农产品专卖店内，在玉华街附近的一家农产品专卖店里，店主说，他们出售的“现榨豆油”，是在自己家里榨的，价格每斤8元钱，销量很好，当天的“现榨豆油”已经卖光了。
农产品专卖店经营者：“家里有，自己榨的，那个油当时就能看着，是香啊。”
在市内一家大型农贸商场内，记者找到一家“现榨豆油”加工点，房间内摆放着一台豆油冷榨机，但没有运行，旁边放着十几袋黄豆，柜台上还摆着大大小小十几桶黄色和黑色的油。经营者说，这时黄豆油和黑豆油，都是用这台榨油机榨出来的，每斤售价16元，他表示，现榨的豆油比成品的精炼油更加安全健康。
现榨豆油作坊经营者：“这个豆油别的没有，就是这个豆味，一点怪味没有，就是香，营养价值高啊。那个油（精炼油）说不出来，五六十元一桶，你说是好是坏，那个油（精炼油）我都不吃。”
记者看到，这些“现榨豆油”的包装上并没有标注生产日期，经营者说，他自己也不清楚这些油到底能保存多长时间，购买者也全凭感觉。
现榨豆油作坊老板：“你买这个豆油，你还能叫它坏了再吃么，（我没见过油坏了什么样啊）谁家也没有坏的啊，谁买那么些搁家搁着啊。”
经营者说，市民还可以自己拿黄豆，现场榨油，每斤收取每斤6毛钱的手续费。100斤黄豆可以冷榨出油10斤左右。记者计算了一下，按照黄豆的市场价格每斤3元来计算，现榨豆油的价格每斤高达36元，远远高于超市里销售的精炼油。尽管如此，这种现榨豆油还是受到不少市民的青睐。
市民：“现榨油放心，吃了放心。”
市民：“当场在那看，我觉得挺好的。（那您觉得现榨油比大厂家的精品油好么）我觉得应该是吧。”
那么，现榨豆油是否百分百安全健康呢？记者购买了两桶现榨豆油和一桶成品精炼豆油，来到大连工业大学食品学院进行现场检验。经过闻香、加热、测温等几个步骤，教授农绍庄指出，因为缺少必要的精加工程序，现榨豆油中杂质的含量，远远高于精炼豆油。这样一来，就会导致油品在加热的时候“烟点”变低，从而释放出更多的有害物质。
大连工业大学食品学院 教授 农绍莊：“厨房烹调时候释放的PM2.5，多数都是由于“烟点”造成的，油品达到“烟点”以后，释放的丙烯醛物质，对人体的呼吸道有很大的伤害。”
农教授表示，“现榨油”还可能存在其他安全隐患，油料来源不明，保质期不详，加工环境不达标，未经高温杀菌的油品里，很可能含有黄曲霉毒素等有害物质。此外，市场上销售的现榨豆油，价格参差不齐，价格较低的还有可能添加了香精，质量无法保证。消费者需要谨慎选择。
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