| 亚麻籽油才是真正的健康营养食用油 |
| 2014-3-4 |
随着国民收入及生活水平的提高，民众的消费观念也在悄然发生改变。 以往追求实用为主，食用油作为餐桌必需品更不例外， 现如今消费者在选择食用油时观念已发生根本转变，营养、健康成为首要选择因素。
哪种食用油才是真正的健康营养食用油呢?
世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)鉴于目前高脂肪高热量饮食给人类健康带来的危害，特别在《关于推广日粮中补充α-亚麻酸的建议》中倡导，应该选择食用健康油，以专项补充人体所缺乏的α-亚麻酸。
笔者推荐首选亚麻籽油。亚麻籽油中α—亚麻酸/Omega—3含量远高于其他植物油，被称为“陆地上的深海鱼油”。因为α—亚麻酸/Omega—3为人体所必需且又自身不能合成，只能通过体外摄取， 所以食用亚麻籽油成为补充α—亚麻酸的首选。
其实，亚麻籽油的功效在世界范围内早已被认可，美国食品药物管理委员会(FDA)就确定亚麻籽油为富含α—亚麻酸/Omega--3的健康食品，并确认具有降血脂、降血压、增强抵抗力等13项功能;
亚麻籽在我国北方地区已有两千多年的历史，因其对气候、光照、昼夜温差等生长环境要求苛刻，且不能重茬(同一块土地不能连续两年种植)的固有特性，所以产量十分有限，尤以来自核心产区——内蒙古中、西部广袤的高原丘陵地区的亚麻籽更为珍贵，其产品中α—亚麻酸/Omega--3不饱和脂肪酸的含量极为丰富，极富营养价值;
提起食用油，消费者第一反应是用于烹炒，其实用亚麻籽油烹炒的做法是不科学的，因为亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，若不改进以往不科学的习惯，亚麻籽油中的营养成份会被破坏，甚至流失，所以在食用时不推荐高温烹炒。
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