| 吃些橄榄油可促进脂肪酸平衡 |
| 2014-4-28 |
中国首个《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求联合调研报告》发布。在日前召开的第二届国际橄榄油高峰论坛上，欧丽薇兰国际橄榄理事会公布了实验室携手中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所联合权威发布的此报告。报告指出，根据中国居民膳食消费习惯，建议适量增加橄榄油摄入量，替换部分日常的食用油。这一方面有利于植物油消费多样化，有助于控制饱和脂肪酸的摄入，促进膳食脂肪酸摄入平衡；另一方面有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激带来的损伤。
报告显示，超过50%的受访者认为橄榄油只适合制作凉菜或沙拉，40%左右的受访者认为橄榄油适合调节食物口味。事实上，特级初榨橄榄油也适合用在高温短时类的中式菜品中。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任张坚介绍，随着国人膳食结构的改变，近年来我国居民慢性非传染性疾病流行状况日益严重。近20年来，以橄榄油为主导的地中海膳食，已被多项科学研究证实对超重、高血压、高血糖等慢性疾病能起到预防作用。
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