| 胡麻油和亚麻油的区别 |
| 2014-4-28 |
很疑惑你使用的是热榨的亚麻籽油又叫胡麻油，是内蒙、山西一带农家常吃的一种油，是高温炒熟后榨的油，工艺简单，但是会把亚麻籽油中最宝贵的的α-亚麻酸给破坏了，内行的都知道α-亚麻酸是非常活波的抗氧化营养成分，最怕热，所以胡麻油不具备亚麻籽油该有的营养价值了。
亚麻籽油如何鉴别?
方法一：看包装。玻璃包装应该是深颜色的，因为阳光可以破坏油中的Ω3，从而失去保健功效，如果亚麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包装有问题，二是不是冷榨的亚麻籽油。
方法二：冷冻法，冷榨亚麻籽油经过冷藏后会有絮状物，这是冷榨脱蜡的亚麻籽油一个明显特征。
方法三：闻味道，打开瓶盖会问到生油的味道，又是略带苦涩和一点点青草味，热榨的油有胡香味，精炼的亚麻籽油有鱼腥味，是因为在精炼的过程中加入的一种化工成分没有脱干净的原因。
方法四：看烟点，如果把亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡马上就开始冒烟，这才是真的冷榨亚麻籽油，精炼油放入锅中和平时的油一样，还会起一些油纹，一阵子才开始冒烟的话，很疑惑你使用的是热榨的亚麻籽油又叫胡麻油，是内蒙、山西一带农家常吃的一种油，是高温炒熟后榨的油，工艺简单，但是会把亚麻籽油中最宝贵的的α-亚麻酸给破坏了，内行的都知道α-亚麻酸是非常活波的抗氧化营养成分，最怕热，所以胡麻油不具备亚麻籽油该有的营养价值了。
方法五：看颜色精炼油的颜色较淡，因为它在精炼高温压榨过程中把很多天然的、植物的营养成分破坏掉了。
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