| 大豆油的营养特点 |
| 2014-5-15 |
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，大豆油的营养特点:
[营养成分]
每100克大豆油中约含能量(能量食品)为3759.7千焦脂，脂肪99.4克，碳水化合物0.3克，维生素A原及维生素 B族微量，维生素(维生素食品)E的含量为3128毫克，另含少量钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)、锌、铜、锰等矿物质。大豆油中的脂肪酸主要是亚油酸，占50％—60％，油酸占22％—30％，棕榈酸占7％—10％，亚麻酸占5％—9％，硬脂酸占2％—5％，花生酸占回％—3％。豆油还富含卵磷脂(卵磷脂食品)。大豆油的人体消化(消化食品)吸收率高达98％。
[医生的观点]
大豆油中的亚油酸，具有降低血中胆固醇的作用，因而在一定程度上可以预防心血管疾病，是心脏病患者理想的食油。
大豆油中所含磷脂，在生理上对人体有重要的正面影响，这是一般食物和油脂中少有的。
由于大豆油有一定的豆腥味，对豆腥味有反感的人不宜食用。
[调理新常识]
适宜于凉拌或配合蒸腌菜使用，用于凉拌时以熟豆油为佳。
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