| 大米食用油选购有讲究 |
| 2014-5-22 |
如何鉴别食用油的优劣、如何防止大米生虫、大米越白越亮越好吗……5月20日上午，我省“2014年粮食科技活动周”现场活动走进太原市老军营小区。省粮食局工作人员向小区居民发放了粮食科技活动周手册、爱粮节粮营养健康知识等资料，解答了居民关心的粮油安全等问题，并就如何选购食用油、大米等进行了宣传。
米糠去除程度越高，大米就越白
大米的白度和大米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，大米就越白，营养成分丢失也越多。米糠中富含B族维生素和膳食纤维，胚芽中富含维生素E和多不饱和脂肪酸，加工精度越高，这些营养成分损失越多。因此，大米不一定越白越好。
平时在家里，大家应如何保存大米，预防大米生虫呢？家庭用米缸储藏大米时，先将容器充分干燥，再装进大米盖好盖。量小时可用可乐瓶装，放在干燥、通风处，避免高温、光照。大米久存易裂变，家庭一次性购买大米不要过多，特别是夏季，购买的真空包装或充氮包装大米，开袋后要尽快食用。
鉴别食用油优劣的方法
一般来说，食用油的感官鉴别可以从看、闻、尝、问四个方面入手。
看：首先看透明度，符合国家标准的食用油应澄清透明，一般油品多呈浅黄色（芝麻小磨香油油色略深，橄榄油带有浅绿色）。
闻：每种油品都有各自独特固有的气味，打开油桶盖时就可闻到，也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味。有异味的油，说明质量有问题。
尝：用干净的筷子蘸取一点油滴在舌尖品尝，口感带酸味和焦苦味的油说明已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。
问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
|
|
| 更多行业动态|国际市场|粮油价格行情|食用油期指|粮油发展行业趋势>>
|
| 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。
|
2855951771 
