| 一看二闻三冷冻 科学辨别食用油 |
| 2014-6-13 |
10日，我市2014年食品安全宣传周活动启动仪式在周王城广场举行，市农业、商务、卫生、工商等部门设立宣传咨询台，现场解答市民问题。今年活动的主题是“尚德守法，提升食品安全治理能力”。
市领导白志刚、王敬林、雷雪芹等参加活动。
“一看二按三切” 鉴别注水猪肉
在市新农业畜牧产业化协会的宣传展位上，摆有两块猪肉，粗看上去没有差别。专家告诉我们，其中一块是注水猪肉。
怎样分辨注水猪肉？专家介绍：一“看”，正常鲜肉颜色鲜红，表面干燥，没有汁液的流出，注水猪肉则颜色暗淡，肉内还会有血水；二“按”，正常的鲜肉有很好的弹性，注水猪肉按压下去后没有弹性，无法迅速恢复；三“切”，把猪肉切成块时，正常鲜肉不会有汁液和血水流出，注水猪肉切开后会有汁液和血水流出。
保健品不能替代药品
市民娄大爷拿出一盒保健品问道：“商家说这能治高血压，你们看看，是真的吗？”
“保健品不能替代药品，不能把它当作治病的‘主力军’。”活动现场的专家提醒娄大爷，有些商家故意混淆保健（功能）食品与药品的概念，牟取暴利。
专家提醒市民，保健食品只能作为治疗疾病的一种辅助方法。辨别保健品与药品，市民购买时需要仔细检查产品外包装上批准文号，批准文号为“卫食健字”“卫食健进字”“卫食进健字”“国食健字”都属于保健品。
科学辨别食用油
市场上销售的食用油品种繁多，质量参差不齐，如何辨别？市粮食局专家介绍，买油时可一看色泽、二闻气味、三放冰箱冷冻。
一看色泽。油的颜色反映油质好坏，有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的最好不要买。优质油颜色呈微黄色、淡黄色、透明度高，清亮无杂质，无悬浮物，反之是劣质油，劣质油比合格食用油颜色要深。
二闻气味。油也是有气味的，取几滴油放手心慢慢揉搓至挥发，有杂味、添加香精的油香味肯定很快就消散，好油味道是均匀的。
三放冰箱冷冻。用玻璃杯将食用油放入冰箱适当时间，若出现分层，则表明有掺兑。
另外，也可以品尝油的味道。优质油入口有浓郁的香味，劣质油入口有苦涩、酸、麻等异味，表明这种食用油掺有杂质或者已经过期变质，是不能食用的。
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