| 莘县开展食用油安全专项整治 |
| 2014-7-1 |
近日，莘县县委下发了《莘县党的群众路线教育实践活动二次聚焦整改问题方案》。莘县食品药品监督管理局针对方案中群众反映“有的饭店使用地沟油，危害消费者健康”的问题，采取多项措施，积极开展食用油专项整治工作。
莘县食品药品监督管理局下发了《关于进一步加强餐饮服务单位食用油和餐厨废弃油脂监管工作的通知》，各食品稽查中队结合当前正在开展的教育实践活动，结合省级卫生县城复审，按照属地管理的原则，对监管辖区内餐饮单位食用油的采购，餐厨废弃油的处置情况进行全面检查，凡发现使用来源不明票证不全，劣质过期食用油和“地沟油”加工食品以及重复使用餐厨废弃油脂行为的要依法严肃处理，涉嫌犯罪的要及时依法移送司法机关，追究刑事责任。
活动开展以来，各食品稽查中队以乡镇驻地、农村及城乡结合部为重点区域，以学校食堂、企事业单位和工地食堂等集体食堂、小餐馆、火锅店等为重点单位，以食用油的进货查验、索证索票和采购记录制度的落实情况为重点内容，监督指导餐饮服务单位严格遵守《食品安全法》，严格执行餐饮服务食品安全操作规范。
通过开展专项整治活动，餐饮服务单位索证索票和采购记录制度得到进一步落实落实，餐厨废弃油脂处置进一步得到规范。
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食用油安全：新油旧油别混一起 每3个月须彻底清理油壶
央广网财经北京6月22日消息 据经济之声《天天315》报道，相信不少消费者认为，与蔬菜、水果比起来，食用油是一种耐贮存的食品。事实果真如此吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅、国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士做客节目，和大家一起来关注生活中的食品营养与安全话题。
经济之声：生活中，很多家庭用油壶，看到里面的油快没有了，就直接倒进去新的，这种新油、旧油混在一起的做法科学吗？
朱毅：这肯定是不科学的。新油和旧油不要混在一起，旧油用完了再往油壶里面装新油，否则油脂的氧化速度会加快，而且油脂的氧化还会传染。一般来说，往油壶里添加一个家庭一个星期所需要的量就可以了，而且每三个月左右，要把油壶彻底清洁一次。
油壶最好买玻璃的，不要是塑料的，而且买食用油的时候最好买小包装，这样比较健康。塑料瓶装的油买回来之后，要尽快分装到深色的玻璃小瓶或者是陶瓷罐里，因为油的酸败速度和光照有很直接的关系，所以要避光。
经济之声：我们通常说，油放长了就有老油味，会影响口感，这对健康有损害吗？
钟凯：实际上油酸败锁产生的硫酸物质主要是对人的感官不好，一些酸败的比较厉害的油可能会引起一些急性的胃肠道刺激反应，但基本上这种油我们一般不会吃，因为那个味道已经很重了。
经济之声：有的人可能炸完食物后剩下的油没舍得仍，下次还用这个油炒菜，二次使用的油对健康有影响吗？
钟凯：反复煎炸的油是不好的。
朱毅：高温煎炸的油会产生一些小分子的物质，可能会引发人体的衰老，所以我们用油的时候一定要少用油，而且要控制油温。
经济之声：一般来说，油壶多长时间彻底清洁一次是健康的？
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