| 亚麻籽的营养价值和功效 |
| 2014-7-16 |
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，亚麻籽富含Omega-3（亚麻酸）、木酚素和纤维。亚麻籽是目前已知的含Omega-3最多的食物，其Omega-3占到亚麻油脂肪酸的57%，这是两倍于鱼油的Omega-3含量！亚麻酸还是人体内合成EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的前体物质。EPA和DHA是构成人体细胞膜和细胞器膜的两种不饱和脂肪酸。一般的食物中不含亚麻酸或含量很少，只有深海鱼的脂肪中和亚麻籽中含有亚麻酸（Crowley，1999），而亚麻籽要比深海鱼类的价格便宜得多。亚麻籽中还含有许多天然的抗氧化物质，且芥子油苷含量较低，使得亚麻籽化学性质稳定。
亚麻籽中不饱和脂肪酸的成分及含量
亚麻酸Linolenic27.9%
亚油酸Linoleic18.7%
油酸Oleic17.5%
二十碳烯酸Eicosenoic16.4%
棕榈酸Palmitic6%
（顺）芥子酸Erucic3.5%
硬脂酸Stearic2.8%
二十碳二烯酸Eicosadienoic2%
花生酸Arachidic1.8%
其他Other3.1%
亚麻籽功效
（1）增加自身免疫；
（2）降血液粘稠度，降低血脂，预防血凝和降血压，防脑中风和心肌梗塞、肺栓塞等；
（3）对糖尿病有疗效（因患者缺乏Omega-3）；
（4）防治癌症，消除肿瘤，治疗心血管病、肥胖、癌症等引起的水肿；
（5）清理血中有害物质，防治心脏病；医治乳腺癌、结肠癌、前列腺癌；
（6）缓减更年期综合症；精神抑郁症；超攻击性心理；
（7）强神健脑，增强注意力和记忆力：Omega-3可使脑膜变得柔软。这对成年人的学习特别重要，因动物脂肪等饱和脂肪会使脑膜变硬，从而使大脑神经联系更困难。
（8）辅助治疗多发性硬化症；
（9）辅助治疗关节炎及各种炎症（胃炎、肠炎、神经炎、局限性回肠炎（克隆病））；
（10）皮肤癣和湿症（皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等）；
（11）预防和治疗便秘、腹泻、胃溃疡等胃肠综合症；
（12）对过敏体质有帮助；
（13）减肥；可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。
（14）哮喘；食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。
（15）肢端动脉痉挛症（雷诺病）。
亚麻籽食用量
（1）一般预防：每次1-2勺，每日2-3次；重病者：每次4-8勺，每日3-4次（酌情增减）
（2）烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可，或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品，亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时，避免油温超过七成。
（3）外用：根据病情
食用方法
1、净制：除去杂质，筛去灰屑
2、切制：用时捣碎
3、炮炙、炒制：取净亚麻子，置锅内，用文火微炒，取出放凉
4、慢火炒制，打碎然后加入牛奶、豆浆中食用即可。
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