| 大家说：撵走“地沟油”后该如何选择食用油？ |
| 2012-2-29 |
走进超市，提一桶食用油回家是再平常不过的事，可是在撵走“地沟油”后，你会怎么选购食用油？
近日，记者走访市城区几个超市发现，不少消费者选择食用油都是一知半解。在步步高超市芙蓉店，市民刘大妈看着油粮区种类繁多的食用油，有些犯晕，“我一直都是在超市里买品牌的食用油，质量有保证些，不会出现那些黑心商家的‘地沟油’。但是每次买，我也没有固定的品牌和种类，看到哪个打特价就买哪个。有时候导购给我推荐，我看还实惠就提回家了。”刘大妈比较来比较去，最后以67.5元的价格选择了某一品牌正在打特价的一桶食用调和油。记者发现该桶油的标签上，在配料表的末尾处标记着“菜籽油加工原料为转基因油菜籽，大豆油加工原料为转基因大豆”。转基因食品对人体的危害，媒体曾多次报道，但是刘大妈并没有发现这行字。
记者查阅相关资料了解到，食用油外包装上强制要求标明产地、原料、制作工艺、级别等条目。制作工艺主要是压榨法和浸出法。压榨法是利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来；浸出法则是采用某种溶剂将原料经过充分浸泡后再进行高温提取。级别是将食用油分为一、二、三、四等级，四级为最低等级。
面对市场上令人眼花缭乱的食用油，消费者到底该如何正确选购食用油？据湖南文理学院生命科学学院的一位老师介绍：“挑选食用油选择品牌厂家是必要的，但是一定要学会看标签。标签上通常能直接看到食用油的品种、制作工艺、等级和是否使用转基因原料。一般的消费者认为压榨法不涉及添加任何化学物质，一级油等级高，就选购的多。但是只要合乎国家标准，以浸出法生产的食用油或是其它等级的油，不会对健康有影响。但是转基因原料生产的食用油是对人体有伤害的，现在欧洲许多国家都已经抵制转基因食品上市。另外选购食用油一定要看生产日期，因为食用油保质期较短，如果存放时间过长、存放时不注意避开日光照射、存放时室温过高或者将油桶开启后长期不用等，食用油就容易氧化酸败。购买时，不要一次性购买过多，以保证在保质期内食用。”
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