| 中秋到，专家教你挑食用油 |
| 2014-9-5 |
随着中秋临近，不管是买油送礼还是自己食用，面对五花八门的食用油产品，消费者都显得特别迷茫。
昨天上午，盈成董事长彭华接受记者采访，他表示，优质的双低菜籽油能比一般食用油降低人们的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量。“盈成运用多年时间，通过全产业链建设，目前公司自有绿色双低油菜基地面积超过16000亩，辐射面积更是达到330万亩，就是为了让老百姓的餐桌更安全、生活更健康。”
本版撰文/胡潇予
80后主妇关注：吃什么油最健康？
今年32岁的颜女士是长沙一家经济型酒店的店长，作为80后的她说，在家庭中，自己是一个承上启下的角色，要负担起家人的健康。“我们这代人会比老一辈更讲究食品品质。”
和颜女士一样，关注食品安全已经成为了全民性的话题。这几年“舌尖上的……”成了人们常常使用的前缀词，这不光是源于央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，深层次的含义，还包括人们对日常饮食品质日益的关注。
谈到吃饭与感情，颜女士说，“长辈为晚辈夹菜，体现的是一种感情，夫妻一起下厨，体现的也是一种感情。”提到油品的双低性，颜女士说自己是通过手机的“健康公众号”获得的知识。“可能很多人还不明白双低的重要意义，但是现在信息发达，我觉得都应该去补习一下。”颜女士打开手机，翻出一则朋友圈，展示了一组数据：美国研究者曾以10l7例白人男青年作为研究对象，通过测定胆固醇值，比较其30年后的健康状态时发现，人体健康与胆固醇值成反比。她说，“现在吃什么都会了解一下它的口碑，特别是一日三餐的油，更是如此。只有真正健康的，我们才会信任。”
食用油重要指标：低芥酸、低饱和脂肪酸
实际上，菜籽油的成分，一直都是国内热议的话题。今年1月20日《人民日报》刊文指出：目前我国饱和脂肪酸摄入量过多，而油酸摄入量偏低，这也是为什么这些年来三高、心脑血管疾病高发的原因。ω—3系列脂肪酸摄入不足。亚油酸和α—亚麻酸是人体必需脂肪酸，但人体无法合成，必须由食物摄入，其摄入量比例以4—6∶1为好。就此而言，比例最为符合的其实是低芥酸低饱和脂肪酸的双低菜籽油。芥酸低、饱和脂肪酸低是衡量食用油脂组成品质的重要指标。人体吸收过多的饱和脂肪酸，易使胆固醇升高，患心脏病的危险增大。而亚麻酸含有较多的不饱和脂肪酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，亚麻酸在体内不能自行合成，只能从体外摄取，缺少亚麻酸，人体会出现代谢紊乱，免疫力降低等症状。尤其对于青少年，会严重影响智力发育。据加拿大、芬兰、瑞典、美国科学家研究证明，优质菜籽油能降低高脂血症人群和正常血脂人群的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量。而食用双低高油酸的菜籽油其胆固醇总量较常规饮食人群低
15%——20%。
双低菜籽油从源头抓起
“我们做双低，就要自己进行选育。”8月25日下午，湖南农业大学官春云院士的办公室，老院士谈起了我国引进双低并栽植双低菜籽的历史和意义。他说，经过七八年的试验，在1987年研发出了将高产抗病性和双低结合起来的菜籽。
官春云院士谈到中国种植油菜的传统时说：“长江流域自古就是种植油菜的适宜区，我记得小的时候，甚至不需要种植，掉了一粒种子，油菜自己都会长出来。而澧县，因为自古就是油菜种植的区域，当地有漫长的种植传统，适合推广高品质菜籽。”2012年，盈成把院士工作站开到了田间，用3000亩的土地研发双低品种的菜籽。与我国著名的油菜遗传育种栽培专家，中国工程院院士官春云教授及其团队合作，成立了全省首家企业院士工作站，重点开展油菜遗传育种、优质双低、高效栽培的技术的研究。“现在我们自己通过研发，真正实现了国内油菜籽种植的双低化。”
在官春云院士看来，食用油的品质会直接作用于全民的身体素质，在这一点上，与盈成目前全产业链生产模式的初衷是一致的。“盈成愿意去开发更高品质的双低菜籽油，是有远见的，盈成的全产业链模式目前在中国还很少，是非常值得推广的。”
2014年，恰逢盈成成立十周年，彭华说，“在中央把确保食品安全上升到国家战略安全高度层面和人们越来越注重生活品质的当下，盈成正当其时”。
[小贴士]
食用油知识
1.非转基因、物理压榨并且有自己原料产地、可全程溯源的食用油更安全。
2、亚油酸和α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，其摄入量比例以4-6:1为好，而此双低菜籽油最为符合。且因其低脂低酸特点，也最符合世界卫生组织和中国营养学会推荐标准。
3、双低菜籽油有利于降低人体中的胆固醇、预防动脉硬化、降低心血管发病率，有利于血管、神经及大脑的发育，对婴儿和青少年具有益智健脑作用。
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