方舟子:不建议大家食用花生油 |
2015-1-12 |
方舟子认为在选择时,只要是植物油,是不饱和脂肪酸的植物油都是可以接受的。但是从食品安全的角度来说不建议大家去吃花生油。
因为花生很容易受黄曲霉的污染,所以黄曲霉素的含量也可能很高。我们国家标准对花生油黄曲霉素的含量是有一定的限制的。超标的话是不能出厂的,但有一些厂商未必会做这么好的质量控制。所以建议选择转基因的大豆油或者调和油。而橄榄油不适合做中国菜,没有必要说非得吃橄榄油。
橄榄油单不饱和脂肪酸的含量比较高,有助于降低心血管疾病的发病率,这方面有一些研究的依据。只不过很贵,所以对我们来说平常人不会用那个油炒菜,炒了也不好吃
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