油脂专家赵亮解答:家庭食用油应该遵循的普遍原则是什么? |
2015-3-19 |
近期中外高端食用油招商网CEO赵亮坐客《家庭》杂志,和全国家庭主妇一起关注年底食用油相关问题,记者对如今家庭食用油的使用误区特约采访了油脂营养专家赵亮,此三月上已出版,全国各大小报刊亭均有售! 《家庭》杂志将为该刊连载6期食用油与人体健康知识! 《家庭》记者崔晓提问:家庭食用油应该遵循的普遍原则是什么?
赵亮:家庭食用油的购买原则是,买品牌好、口碑好的大厂食用油,因为一些小工厂会将临近过期的食用油进行换瓶重装销售,甚至会使用低劣原料生产食用油。看生产工艺是压榨还是浸出。尽量买压榨一级的食用油。食用油的储存原则是,尽可能把食用油放于干燥、低温、避光、通风的环境,尤其家庭主妇碰到打折一买就是几大桶,会在家中保存很长时间,更要注意储藏环境。相对而言,厨房温度高,水汽大,通风不良,是最不利于储藏食用油的地方,家庭主妇们恰恰多将食用油摆放在厨房。食用油的使用原则,除咱们说过的亚麻酸、亚油酸营养比例均衡外,还有一个很重要的原则就是炒菜做饭时油温最好不高于摄氏80度,超过这个温度油脂容易产生对人体有危害的物质。(中外高端食用油招商网)
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