| “放心食用油”如何评定？如何做到放心？ |
| 2015-2-12 |
滨海高新网讯 油盐酱醋，油居首位。食用油是市民家中必不可少的食用调料，它的质量好坏、安全与否，关系到市民的身体健康状况和生活质量高低。
2014年度天津滨海新区“放心食用油”企业等级评定日前结束，辖区14家食用油生产许可证获证企业共评出A级7家、B级5家、C级2家。市民在拍手称快时，脑子里也装满了各种疑问：我们平常购买的食用油从何而来？生产过程如何保证质量安全？新区的“放心食用油”底气何在？带着一连串的疑问，记者进行深入采访，揭开新区“放心食用油”让人放心的秘密。
记者探营
生产中无人员直接接触
生产过程的源头控制，是关系食用油质量好坏的第一步。那新区的食用油生产企业如何确保质量安全呢？
记者日前走进嘉里粮油（天津）有限公司的生产车间看到，从原料采购到包装油灌装，全程采用严格的现代流程管理，整个生产过程实行自动化生产。流程中没有任何人员直接接触，最大程度防止了生产过程中出现的人为失误、污染。
“层层把关是我们确保油品品质的重要手段，从原料采购环节开始到每一桶食用油出厂，我们全程监控，保证产品出厂合格率达到100%，从而确保市民用油安全。”嘉里粮油（天津）有限公司副总经理马金锋告诉记者，从原料采购环节来说，其加工生产的所有原料油全部来自审核合格的供应商，进入企业后每批还要进行全项检测，检测合格后才会进入生产环节。
在成品检测实验室，马金锋告诉记者，这里是严把“放心食用油”品质的最后一道关卡，除开展国家规定的常规检测外，企业还增加脂肪酸组成等项目检测，让出厂包装食用油更加安全放心。在这里检测合格后，包装食用油就可以出厂上市了。
而这样的食用油生产只是新区“放心食用油”A级企业生产的一个缩影。记者了解到，2014年度滨海新区“放心食用油”企业等级评定中，中纺油脂(天津)有限公司、嘉里粮油（天津）有限公司等7家企业接受综合评定并达标，成为2014年度新区“放心食用油”A级企业。
权威揭秘
“放心”的原因究竟在哪？
新区“放心食用油”让市民放心的原因究竟在哪？
新区食药监局相关负责人告诉记者：“新区的食用油产值占全市之首，监管重任可见一斑。新区也成为本市‘放心食用油’工程建设唯一试点单位，在全市率先开展‘放心食用油’工程建设暨等级评定。其中，科学的评定标准、合理的评定方式、全面的评定内容等因素叠加，让新区‘放心食用油’评定底气十足。目前，新区还结合监管实际，参照国际标准，对新区‘放心食用油’评价认定标准进行修订。”
权威释疑
如何评定“放心食用油”？
记者随机采访多位市民，多数市民对“放心食用油”的评定、监管等情况还存在诸多疑惑。对此，相关负责人也进行相应解读。
疑问1
新区“放心食用油”评定内容包括哪些方面？如何加强监管，确保食用油质量？
解答：目前，新区对“放心食用油”评定内容进行细化，由此前的11项增加到15项94条，内容涉及企业资质情况、技术标准、原辅料采购管理、生产过程控制、销售管理、储运管理、食品安全事故处置和收集风险监测及评估信息等15个方面。评定小组针对94条检查项目逐一考评，并深入生产企业的生产场所现场核查。最终，对14家企业进行等级评定全部合格，其中7家企业评定为“放心食用油”A级企业。
疑问2
流通环节是食品安全事件发生的重灾区。针对食用油，新区采取哪些措施来确保市民用油安全？
解答：新区开展对食品流通市场、餐饮服务环节食用油的专项整治，加大对食用油的监督抽查力度。对经销不合格产品的行为，坚决打击，严厉查处，有效防控了不合格食用油产品流入市场。同时，在开展“放心食用油”企业等级评定活动期间，新区加强对食用油企业的监管，对所有食用油生产企业每月巡查一次，对B级、C级企业加大日常巡查力度，严厉查处违法违规行为。近年来，新区未发生食用油食品安全事件。记者张广艳报道
如何买到放心油？
消费者如何购买到放心的食用油？新区食药监局提醒市民可从几方面进行鉴别：
1.看标识
食用油的外包装上是否标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、保质期等内容和是否有ＱＳ标志。外包装上还应标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料、生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
2.看包装
印有商品条形码的食用油，看其条形码印制是否规范、是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。
3.看色泽
一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)。
4.看透明度
一般高品位油透明度好，无浑浊。
5.看有无沉淀物
高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。
6.看有无分层现象
有分层的油很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。
7.闻气味
各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭等异味。
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