| 花生油咋凝结了难道是劣质油？ |
| 2015-3-12 |
瑞安食品检测中心：花生油3℃~10℃可能凝固，动物油10℃以上也可能凝固
近日，瑞安市民李先生向《商报维权315》栏目投诉，他刚买的花生油放置家中不久就出现凝结分层，瓶底出现白色厚厚的一层。他怀疑植物油中掺杂了动物油，可能是来路不明的劣质油。
春节前，李先生从莘塍街道某大型超市购买了一瓶植物花生油，“一直放着没用，前两天拿出来看，油出现了分层，底部有了厚厚的一层。”李先生担心继续食用该油会影响身体健康，同时怀疑超市出售劣质花生油。
李先生购买的鲁花一级压榨花生油是2014年12月25日生产的，并未超出保质期。油的外包装上有标明：在12℃以下会出现凝固或半凝固现象。李先生发现油的问题是3月2日，当时市区8~15℃。按照包装说明，凝固现象的确可能出现。花生油出现凝结现象，是否正常？
瑞安市监部门对该超市进行检查，发现货架上摆放着诸多品牌的花
生油，均未出现凝结现象。执法人员介绍，出动检查时，室外气温8~10℃，但室内温度较高，所有油品都摆在货架上，还有灯光照射，所以发生凝结的概率不高。李先生将他买的植物花生油拿到该超市晃动后结晶消失，但在桌子上放了半小时后，凝结现象又出现了。超市负责人称，该花生油在低温情况下出现凝结是正常现象，并不能说明这油是有问题的。
瑞安市食品检测中心的工作人员周先生介绍，正月里阴雨绵绵，连续低温，花生油发生凝固并非没有可能。他说，不同物质凝结的温度不一样，花生油在3℃~10℃可能出现凝结现象，而且花生油中不太可能会掺杂动物油，因为动物油的凝结点比花生油高，10℃便会出现明显的凝结分层现象，比较容易辨别。最近几日气温突然变低，所以花生油可能会出现凝结现象。
最后经调解，超市同意更换一瓶花生油。
如何辨别花生油 的真假
1.观色法
一般说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油
颜色一般呈浅橙黄色，熟
榨花生油则呈深橙黄色，二种皆
较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
2.闻味法
滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
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