| 菜籽油变“果冻” 如此沉淀为哪般 |
| 2015-3-27 |
最近咸阳市武功县的一位马先生遇到了难题，平日里吃得好好的菜籽油，竟忽然变成了黄色“果冻”状沉淀物，这可把他担心坏了。
马先生是咸阳市武功县贞元镇马家庄村村民，去年国庆节期间，他在当地某超市买了一桶15升装的菜籽油。不过让他没想到的是，这好端端的菜油竟让他吃出不安。
咸阳市武功县贞元镇马家庄村村民 马先生：刚开始吃的时候好着呢 ，吃到有三分之一，剩三分之一的时候，就开始这种沉淀物比较严重，到最后就不敢吃了，它就直接自己沉淀了，就变成现在这种样子了。
马先生有些不解，这瓶名为“邦淇”的纯正菜籽油生产日期是2014年9月17号，保质期是18个月。明明还在保质期内，菜籽油怎么“出问题”了？记者注意到，桶里的菜籽油看起来比较浑浊，多半都已经变成黄色膏状物。
咸阳市武功县贞元镇马家庄村村民 马先生：我就想知道它沉淀这是什么东西，而且沉淀的你看这个太夸张了，没见过，我妈今年都60多了，她说她一辈子，以前农村造的那种油都没见过是这个样子，我担心它吃了以后对人体有没有害，主要是这个意思。
为了弄清“油变膏”的疑问，记者和马先生一起来到武功县食品药品监督管理局。了解情况后，武功县食品药品稽查大队的工作人员表示，他们会尽快联系“邦淇”纯正菜籽油的生产厂商、供货商，并前往马先生当初购买菜籽油的超市进行调查。一天后，西安邦淇制油科技有限公司对菜籽油沉淀问题做出回应。
西安邦淇制油科技有限公司售后负责人 高经理：那这种肯定不承认是我们厂家生产的，因为我们的菜油通体发黑，沉淀物颜色是发黄发亮的，这与我们的菜籽油特征是一点都不相似的，截然相反的，我们的菜籽油再吃，它下面是始终都是出现的是黑色的。
记者：在整个(销售)过程当中完全没有遇到关于这种结晶或者沉淀的投诉和反映吗？
西安邦淇制油科技有限公司售后负责人 高经理：没有，这从来没有遇见过。
专家推测：可能混入高凝点食用油
那么马先生购买的菜籽油变“果冻”究竟是因为什么原因造成的呢？咱们接着往下看。
除了菜籽油颜色与该公司产品不符外，西安邦淇制油科技有限公司认为，马先生投诉的菜籽油产品瓶盖已打开并所剩无几，剩余油品已无法代表属于公司产品。此外，在向武功县食品药品监督管理局出具的情况说明中，西安邦淇制油科技有限公司表示，马先生投诉的15升纯正菜籽油，在灌前与出厂前都进行了检验，出厂产品完全符合相关指标要求，而且相关批次产品经省质检院抽检，质量合格符合国标四级菜油标准。除了生产商外，武功县食品药品稽查大队也对流通环节进行了调查。
武功县食品药品稽查大队副大队长 李春亮：咱接到这个举报以后，立即对包括消费者举报的超市，还有超市里邦淇油的供货商给予了检查，发现了邦淇的这个食用油，人家的手续，包括进货渠道是完全符合法律规定的。
既然生产、流通、销售各个环节并未出现问题，那么马先生遇到的菜籽油变“果冻”又是为什么？会不会使用过程中，因存放不当等导致有沉淀析出呢？
西安石油大学化学化工学院化学系主任 张群正：如果是纯的菜籽油，它是不会出现沉淀的，因为我们说，纯的菜籽油，它的凝固点是零下10度，凝固点比较低，那么现在咱们关中，西安地区，达不到它的凝固点，即使这个油有沉淀，那么在沉淀的过程中 它的颜色是不会发生变化的，因为我们在这个过程中，它是一个物理变化，高凝点的物质析出来。
张主任告诉记者，根据目前情况初步判断，马先生家的“果冻”油可能是使用中，不小心混入其他食用油，把纯正菜籽油“变成”调和油所致。
西安石油大学化学化工学院化学系主任 张群正：这个在温度比较低的情况下，高凝点的油，比如说花生油，它的凝固点大约在12度，12度就凝固了，棕榈油呢，它的凝固点在15度，那么这样的情况下，它遇到稍微温度低一些的，就有部分析出来了，析出成固体了，沉到底部了。
目前，武功县食品药品稽查大队负责人表示，由于掌握的证据无法证明马先生投诉的菜籽油为西安邦淇制油科技有限公司产品，根据相关规定，如果马先生仍对产品沉淀存在疑问，则可以自行把油品送到相关检验机构进行检测。
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