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包子馅最好用橄榄油

2015-4-20

近日,在第三届国际橄榄油高峰论坛上,淮扬菜非物质文化传承人周晓燕传授了橄榄油在中餐烹饪的优势。他建议包子、饺子和馅时最好用橄榄油,因为橄榄油的黏性比其他食用油都要大,所以用它来和馅不仅更易成团,热量更低,而且能最大限度地把蔬菜中的营养成分锁住,使食品更健康。

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