| 食药监局专家支招如何挑选放心油 |
| 2015-5-8 |
来源：黄冈新视窗网—黄冈电视台
在我国，散装食用油的历史要追溯到宋代，随着社会的发展、科技的进步、环境的变化，市面上买卖的食用油品种逐渐增多，油能炒菜、增加营养成分、还能改善菜肴的色泽，可以说好处多多，过去在粮油店提壶买油的经历也都深深的留在人们的心中。
开发区珠宝路放心粮油店郭仕雄：以前通过输油机打，泼泼洒洒的，搞的到处都是。
到了90年代后，市面上的桶装油品种逐渐增多，繁琐的提壶买油就慢慢退出市场。
市民：原来刚开始吃，在金桥下面拿壶打，再以前吃农村原汁原味的油，9几年就很少提壶去打了。
市民：有些东西老百姓不清楚。一般这些油餐馆有用，家庭比较少。
市民：肯定不纯，那打的油总是冻住了，下面还有沉淀物。
据统计，黄州城区及周边目前共有食用油生产企业7家，散装食用油大型批发商3家，共计拥有16个大型储油罐，每罐的罐容都在20吨以上，最大的罐容达到100吨，二级批发商和散装油经营户有34家，售油器具37台套。年销售（零售）散装食用油5000吨以上，其中不包含生产企业直接向食品生产厂等用油大户销售的散装油。按照人均年食用植物油30公斤，城区30万常住人口计算，散装油占市场的销售量一半以上。那么散装食用油有哪些危害呢？
在采访过程中发现，市民对散装油的认识并不深，于是记者跟随黄冈市食品药品监督管理局的工作人员一起来到食品药品监督检验中心。
黄冈市食品药品监督检验中心生物安全室主任库文娟：我现在做的是花生油装苯并芘的测定，酸价过氧化值苯并芘都是反映油脂质量好坏的指标，酸价和过氧化值越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越高，苯并芘是强致癌物之一，这也是我们对油脂检验检测的必检项目。
近年来，不法商贩见利忘义，全国多地出现了食用油特别是散装食用油安全事故，那么我们在挑选食用油时应该注意哪些方面呢？
黄冈市食品药品监督检验中心生物安全室主任库文娟：
提醒市民在购买食用油时，首先看颜色，一般来说选择这种颜色好、透明度较好的油，
还可以嗅下气味，我们可以取一两滴油在手心，双手摩擦发热以后，闻一下气味，如果没有异味或刺激味，就可以放心购买，
为了避免食用油发生变质，要密封保存，不要放在光线直射、高温和潮湿的地方。
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