橄榄油应选择酸度小于0.5% 游离脂肪酸更少更健康 具体缘由分析如下：

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实冷榨而成的植物油，在地中海沿岸国家有着几千年的历史。因为橄榄油的制作不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，因此被誉为“液体黄金”、“地中海甘露”。

西班牙是橄榄油最大的产地之一，供应了全球约三分之一的橄榄油，钱报有礼引进了产自西班牙南部、靠近地中海的桑塔露琪亚区域出产的橄榄冷榨而成的橄榄油，特级初榨0添加，让你吃得更加放心。

都市人越来越注重健康养生，对油品的健康也格外重视起来。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸—油酸，以及维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，被认为是最健康的食用油品之一。

可以榨出橄榄油的油橄榄树是一种历史悠久的著名树种，早在几千年前的地中海地区就已经被人类发现。地中海沿岸具有油橄榄生长所需的适宜的土壤、温度、日照、降水等气候条件，在橄榄油出口大国西班牙的南部就种植着相当多的油橄榄树。

油橄榄树每年3到6月开花坐果，7到10月果实发育成熟，果实逐渐从绿色变为红色，再过渡到紫色，最后变为黑色。到了11月至12月，果园里的工人们会爬上梯子把一个个油橄榄果实采摘下来，经过挑选后，再送至西班牙当地的著名企业澳利坎珀有限公司进行初榨。

我们平时接触比较多的花生油、大豆油的沸点较高，油锅一热把菜下锅爆炒，“呲—”的一声锅里冒出白烟，植物油里面所含的营养成分也就随之消失大半。而橄榄油的沸点较低，更适合生饮或是凉拌，能够更加完整地保留橄榄油中的营养成分。

橄榄油的抗氧化性好，特级初榨橄榄油的质量更佳，不含任何添加剂。除了食用外，也可以直接涂抹在脸上，配合按摩帮助减少皱纹、降低肌肤的黑色素沉淀。

国际橄榄油协会将橄榄油分为特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油等五个级别。特级初榨橄榄油是最高等级的橄榄油，国际规定特级初榨橄榄油的酸度不能超过1%。（注：橄榄油酸度指游离脂肪酸〈以油酸计〉的重量百分比。比如0.5°表示“每100克含有0.5克游离脂肪酸”，它表示获得的橄榄油的初始状态〈新鲜程度〉）。橄榄油http://www.gdsyyzs.com中外高端食用油招商网