| 世卫组织(WHO)、(FAO)推荐三种健康油脂红花籽油、深海鱼油、玉米胚芽油 |
| 2015-5-29 |
世卫组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)向世界推荐三种健康油脂，红花籽油、深海鱼油、玉米胚芽油，其中红花籽油排列第一，为第一健康食用油;目前，国内对红花籽油的需求将会逐渐增加，人们消费红花籽油的热情越来越高，数量也越来越大，经济效益非常可观。红花是一种名贵中药，主要用于瘀血化瘤、痛肿跌打损伤和治疗心血管病等，滇红花与藏红花有异曲同工之妙，红花对环境的要求非常苛刻，中国能种它的地方并不多。在东方小夜曲《小河淌水》的故乡——大理弥渡，海拔在2000米以上，昼夜温差大，是中国重要的红花基地，种植规模超过5万亩。弥渡素有“天气浑如三月里，风花不断四时春”之美誉，优越的自然环境赋予了当地生长植物更多的生态性。红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亚油酸69～79%，碘价140左右，属干性油。油酸型红花籽油以油酸为主，约占60%，亚油酸25%，碘价105左右，属半干性油。油中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分，有防治动脉硬化和降低血液胆固醇的作用，可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”，还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。精制红花籽油可以直接口服，红花籽油也可用于煎、炸、热炒，需注意温度不要超过255℃，加热时间不宜太长，最好将食物与油一起加热，以免油的局部过热。工业上主要用作油漆原料，在奶牛饲料中添加，可提高牛奶的亚油酸含量。红花籽油是极为珍贵的高端食用油。
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