选择健康营养的蔬菜沙拉最好的食用油橄榄油

橄榄油最好不要加热

　　现代人注重健康，商家也会顺势推出很多健康食品，现在铺天盖地的橄榄油就是其中一种。在蔡美琴看来，橄榄油确实不错，但好食物也容易被“做”坏了。“我们老爸老妈都习惯锅冒烟才下菜，但是大家要知道的是，初榨的橄榄油它是不会冒烟的。一旦被加热，橄榄油中很多多酚类的营养成分就被氧化掉了。这非常可惜。”所以说橄榄油很好，但最好用来拌沙拉，或是沾面包来吃。如果有商家告诉你橄榄油是耐高温的，肯定是在忽悠人的。

　　另外还有一种情况是，被宣传为保健食品的东西本身就不一定健康。比如曾经很火的酵素。两位专家表示，她们都根据网上的配方自制过酵素。酵素有健康因子，但也不是绝对的。从配方上来看，酵素的制作过程中需要放不少糖的，糖尿病人因此要慎服，如果有人拿它当一日三餐正餐服用，那就更荒唐危险了，长此以往，肯定会有损健康。另外需要注意的是，家庭自制，如何保证卫生也是非常重要的