很多人炒菜都喜欢炝锅爆炒，这样炒出的菜很香。但这种炒菜方式对人很危险，很多大厨患鼻咽癌机率高的原因正是如此。炒菜的油一旦达到150℃以后就会有炝锅的糊味，会刺激人的鼻子、气管，油温高达350℃之后，油烟就会刺激人体的免疫功能，引起气管异化、增生，引起肿瘤。所以，您平时在家炒菜时尽量注意油温不要太高，还要及时用油烟机吸走油烟，并多选用火麻油或天然的大豆油、菜籽油做饭。

中外高端食用油招商网；菜籽油，食用油http://www.gdsyyzs.com