近期北京电视台就当地食用油安全展开调查

BTV栏目明明白白吃对油：北京食用油市场花生油调查有检测出黄曲霉毒素吗？

北京电视台主持人：三份样品有一个是掺假的，接下来说的问题比这个掺假更加严重，有商户爆料说，花生不坏是不会用来榨油的，而坏掉的花生榨出的油是有毒的，事实是这样吗，来看调查。

花生它不坏 它不会去榨油的 榨油的都是坏的

记者：发芽的就是坏了吗

坏了 它是有那种毒

就是那东西致癌

解说：这位商户说，用来榨油的花生都是已经坏掉的，炸出的油也含有毒素，记者在市场见到售卖花生油的摊位一般也都有花生出售，而随手一番，这些花生很多都已经发芽，这发芽的花生到底还能不能食用呢

记者：这里边有长芽的 行吗

能吃吧 没事

长芽 次的它就发芽

记者：次的发芽

恩 上地里边 花生有的就长芽了 出芽的肯定是不好

解说：有的说花生出芽并没有什么问题，有的却说质量差的花生才会出芽，而发芽的花生到底能不能吃也有不同的说法

肯定长芽的不好

记者：为什么不好

长芽的有的发苦 有的坏了 就不能吃了

解说：大部分商户认为发芽的花生是不能吃的，然而网上搜索，也有人专门吃发芽的花生，甚至发芽的花生还有美容保健功效，这到底是怎么回事呢

温度 湿度 达到一定条件 它就会发芽 发芽的话 如果里面没有黄曲霉毒素 咱们也可以吃

解说：发芽本来属于花生正常的生理现象，如果发芽的花生没有发霉，并不影响食用，然后赵老师提醒我们，发芽的花生也存在潜在的危险。

它产生的条件跟发霉差不多 所以发了芽的花生更容易发霉 更容易有黄曲霉毒素 所以建议消费者还是不要吃为好

解说：市场上发芽的花生比较多见，这些花生会不会用来榨油，市场中的花生油的黄曲霉毒素又会不会超标呢？记者也将三份样品送去检测

咱们测三个样品黄曲霉毒素的检测结果均为阴性

主持人：松了一口气，市场上的花生油没有检测出黄曲霉毒素，但是专家提醒我们，还是尽量去正规的超市买花生油，一方面掺假基本可以避免，另一方面

都是大厂生产的，出厂时都会做一些黄曲霉毒素的检测，吃起来更放心。