BTV栏目明明白白吃对油：咱们平时吃的油到底能不能反复利用，北京电视台揭晓为您答案。

丙二醛属于一个慢性的致癌物，

解说：记者网上搜索，食用油反复使用三次，致癌物质增高10倍的新闻流传很广，日常生活中不可避免会反复利用食用油，反复利用的油真的会致癌吗？

记者：反复利用的油真的会致癌吗？今天就做个实验。

解说：为了实验结果更加全面，记者选用了大豆油，花生油，调和油，分别煎炸三次，并把每次煎炸的油收集起来，一共9个样品。

记者：三次之后，油已经变的颜色发深，还有一些渣滓。

解说：食用油反复利用，致癌物质丙二醛真的会升高吗？记者来到了实验室进行检测。

第一组样品中 第一个油样是未检出 第二个油样丙二醛的含量为0.11 毫克每100克，第三个油样为0.15毫克每100克，第二组油样中，第一个样品丙二醛为0.04毫克每100克，第二个样品为0.03毫克每100克，第三个样品是未检出，第三组油样中，第一个样品丙二醛为0.04毫克每100克，第二个样品含量为0.06毫克每100克，第三个样品含量为0.20毫克每100克

解说：经过检测，花生油中的丙二醛含量本身不高，而大豆油和调和油中的丙二醛含量均随着煎炸次数的增多而升高，经过三次煎炸，调和油中的丙二醛含量由0.04毫克升高到0.20毫克，增长了5倍，而大豆油虽然第一个样品未检查丙二醛，但是经过三次煎炸，丙二醛含量也增加到了0.15毫克。

猪油中丙二醛的限量标准为0.25毫克每100克

解说：食用油中，只有猪油的丙二醛限量标准有相关规定，参考该标准，使用三次的食用油中丙二醛的含量并没有高出太多，然而随着煎炸次数的增多丙二醛含量的增高仍然是不可忽视的。

反复用的话 丙二醛的量就会升值，食用油不要反复用，用的话少用一点，一次两次倒掉就行了

主持人：实验中，随着煎炸次数的增多，有两个样品都是相应升高的，只有一组样品没有升高，所以为了安全起见还是尽量减少食用油的使用次数。（中外高端食用油招商网）食用油http://www.gdsyyzs.com