常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要。但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管疾病的危险性。这些营养成分，亚麻籽油也都包含了，所有吃亚麻籽油是您健康的最好搭档。

鱼类一般含脂肪量较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是有些海产鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定作用。禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。蛋类中各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。畜肉类一般含脂肪较多，能量高，但瘦肉脂肪含量较低，铁含量高且利用率好。肥肉和荤油为高脂肪和高能量食物，摄入过多会引起肥胖，并且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。

目前我国部分城市居民食用动物性食物较多，尤其是摄入的猪肉过多，应当调整，适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉。还有相当一部分城市和多数农村居民，平均吃动物性食物的量还不够，应适当增加。建议成人每日摄入量为鱼虾类75g~100g，畜禽肉类50g~75g，蛋类25g~50g。

鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且其氨基酸组成更接近人体需要，所以利用率高。另外动物性食物的蛋白质还富含赖氨酸和蛋氨酸。由于谷类蛋白质相对缺少赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，如果将动物性食物与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用，增强谷类和豆类食物蛋白质在人体的利用。同时，动物性食物富含优质蛋白和脂类，经过烹调后增加膳食的美味，促进食欲。

但由于动物性食物，特别是畜肉，一般都含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，如果摄入过多可能增加患心血管疾病的危险性。所以，对于动物性食物摄入应适量，过量则有害。推荐成人每日摄入量为鱼虾类75g~100g，畜禽肉类50g~75g，蛋类25g~50g。

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