| 橄榄油5℃以下凝固很正常 |
| 2012-3-23 |
市面上的橄榄油，争相打进口牌。消费者心里没底：花高价买的橄榄油到底靠不靠谱？优劣如何辨别？本报报道《橄榄油成了“糊涂油”》(详见3月20日35版)刊载后，引来不少读者关注，新的消费问题也冒了出来。
昨日，夏女士来电称，去年3月她买了一瓶“欧丽薇兰”橄榄油，用过五六次后，还剩下小半瓶一直没舍得用。昨天再拿出来时，发现油只剩寸把高了，而且没油味儿，难道是挥发了？
陈先生讲述，去年五六月份，他在汉口武胜路一家超市买了一瓶原产地为西班牙的特级初榨橄榄油，有效期到2013年10月13日。油没有开封，现在底部三分之一都变成了乳白色的猪油状，不知道这油还能不能吃？
中商平价进口食品资深买手周燕介绍，液态植物油在存放温度低于凝固点时会自然凝固，不同油品的凝固点不同。如初榨橄榄油在存放温度低于5℃时会出现白色絮状凝块，是正常的。另外，橄榄油的保存也颇有讲究。橄榄油的瓶子一般是黑色或墨绿色，就是为了防止橄榄油受光照而变质。橄榄油保存时忌与空气接触，忌高温、光照，且不宜久存。久搁后，易挥发，而且成分已发生变化，不宜再食用。
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