图：当局倡未来所有负责回收再造废食油的商家均须领取牌照/资料图片

　　【大公报讯】记者张婕舒报道：政府建议加强规管废置食用油，食肆煮食后的油必须交给有牌的回收商。不过食肆厨馀中的废食油，以及家居弃置的废食油，由于涉及用户数量庞大，暂时不予规管。至于食肆翻用食油有否次数上限，署理食物安全专员何玉贤指法例暂未写明，不过当局收紧食用油安全标准，翻用的食油必须符合标准，保障市民健康，当局会加强抽查，避免“千年油”重现香港。

　　政府出招规管废置食用油，避免废食油再度被端上餐桌。规管范围包括所有食肆、食物製造厂在煮食过程中扔弃的食用油，即使食用油因品质变坏未有用来煮食，亦需要交予有牌的回收商处理。不过个人或家居煮食产生的“经使用煮食油”，以及食肆中成为厨房垃圾的少量废油，由于涉及的用户数量庞大，而且混杂其他厨馀难以分开，暂时没有计划规管。

　　食肆製作食物，有时需要翻用食油，经过高温烹炸的食油容易产生致癌物苯并芘等。何玉贤指出，现时法例及建议新例并未定明食用油可以翻用几次，不过今次政府建议提高食用油标准，例如将苯并芘含量从原本每公升十微克，收紧至不高于五微克。原则上希望在可合理做到的范围内，尽可能降低有害物质的水平，以保障市民健康。