十佳示范早餐店

重点排查高温天食用油、饮用水安全隐患

（记者 蒋炜宁 海曙记者站 张黎升）甬城气温骤升，家门口的早餐店食物是否让人吃得放心？昨天上午，海曙区市场监督管理局对辖区十佳示范早餐店展开回访抽查行动，进一步强化示范店规范要求。

昨日，笔者跟随检查人员来到位于马园路的肯德基。检查人员徐立先来到肯德基厨房油炸区，将一根形如加热棒的仪器探入蓄油池内，几秒后，仪器顶部液晶屏上显示出6．0。“这个仪器叫便携式食用油极性组分测定仪，主要用来检测食用油的不饱和度，显示的值越高，说明不饱和度越高，反复煎炸的次数也就越多。”采访中笔者了解到，肯德基的企业标准执行很严格，数值达到19时仪器就会预警，预警后工作人员每隔3小时测试，加快测试频率，达到22时炸油就达到废弃标准，废油交专业处理公司进行处置。

东渡路的仓桥头面结面店顾客盈门，店内敞开式厨房一眼可以看清楚各种原料摆放。记者随市场监管人员在后厨转了一圈，发现食品保存与地面卫生情况都不错。除硬性检测外，检查人员对早餐店的阳光公示本摆放位置是否醒目、进货单据是否及时清晰都作了细致的查访。

“我们这次回查重在突击抽检，强化示范店的规范意识，形成品牌影响力。”海曙区市场监督管理局相关负责人表示，推动“示范早餐店”建设，大大改善早餐店整体就餐环境，带动辖区餐饮食品安全水平的整体提升是海曙今年的重点工作之一