世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问、联合国绿色工业组织专家孙树侠教授曾建议，每人每天补充胡麻油（亚麻籽油）20-25毫升。

理由很简单，胡麻油富含一种人体必需的“黄金物质”：α-亚麻酸，含量达到55%，超过任何一种食用油。

胡麻产自西北，生长在北纬36度，海拔2000米以上。

正是高寒、缺水这样严酷的气候土壤条件，恰恰使得胡麻里面含了α-亚麻酸。也正因为这个优势，胡麻油的食用营养价值蛮高。

明星“月子餐”少不了胡麻油

世界卫生组织（WTO）也曾建议，妊娠期、哺乳期摄入足量α-亚麻酸。台湾女星小S产后恢复的月子餐，餐餐都含胡麻油：麻油鱼、麻油猪肝……后来蛮多女星效仿她的月子餐。

说起来里面蛮有道道的，α-亚麻酸可以优化胎儿大脑锥体细胞膜磷脂构成，促进宝宝智力发育，提高记忆力、保护视力。对于妈妈本人来说，α-亚麻酸也能促进子宫恢复。剖腹产的话还能加速伤口愈合，美国“自愈疗法之父”安德鲁·韦尔博士就在研究中发现，α-亚麻酸有利于合成抑制发炎的特殊成分。

疗养身体提高免疫力

中国医科大学药学系α-亚麻酸课题组研究发现，α-亚麻酸在体内能明显抑制化学致癌物的生成，对癌细胞的生长和代谢有抑制作用。

且不论胡麻油对于疾病的治疗效果，但有一点可以肯定：长期吃富含α-亚麻酸的食用油，可以有效降低血脂、血压。

胡麻油所含成分对于皮肤也有修复作用，常常吃胡麻油，可以缓解皮肤干燥黑斑这些问题。因为含了Y形维生素E这种抗氧化物质，也能帮助防止皮肤老化。

凉拌低温烹饪都很赞

自制胡麻油酸奶 营养又好吃

撇开营养不说，胡麻油的口味其实也不错。尤其夏天，胡麻油适合凉拌、低温烹饪，用来做凉拌菜特别好吃。相比芝麻油，胡麻油的香味稍淡一些，但入口的滋味更加绵长。吃完嘴里还会留有一股余香和回味。

如果你愿意，亚麻籽油胡麻油也能直接食用：成人每日服用10-15毫升，婴儿酌情减至3-5毫升。或者可以拌进酸奶，自制胡麻油酸奶，营养又好吃。