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鳄梨油 芥花油 葡萄籽油等7种食用油 植物油营养是运动健将最需要的
2017-3-8
    

鳄梨油 芥花油 葡萄籽油等7种植物油营养是运动健将最需要的

植物油能够为人体提供所需的脂肪,但并非所有的植物油具备同等的功能。有些植物油还能为人体提供诸多营养素以及健康所需要的其他元素。小编就为你推荐7种既营养又健康的植物油,对跑者来说无疑是最需要的。

鳄梨油

  鳄梨油具有很高的烟点,适合炸、煎等大火烹饪。鳄梨油富含对心脏健康的单一不饱和脂肪和维生素E,后者有助于保护与年龄相关的体细胞和疾病,像癌症。研究表明,用鳄梨油做沙拉酱,有助于吸收蔬菜中的胡萝卜素和其他营养素。

  芥花油

  产芥花油的植物和芥菜是属于一个大家族的。芥花油富含单一不饱和脂肪,还能提供少量的对心脏有益的欧米伽-3脂肪。多项研究表明,持续食用芥花油可以降低患心脏病的风险。芥花油具有很高的烟点和中性香味,适合所有的烹饪方式。

  椰子油

  未被加工的椰子油有坚果的甜味,像椰子的味道。它富含饱和脂肪,这就是椰子油在常温下是固体的原因。椰子油能提供一些抗氧化剂。研究表明,椰子油内含有的饱和脂肪对血胆固醇的损害较小,尽管这个说法尚有争论。椰子油适合焙烤食品,嫩煎蔬菜时也可放入少量。

  葡萄籽油

  葡萄籽油可以做沙拉酱,也可以用来泡药材,像迷迭香、鼠尾草或者大蒜等。葡萄籽油富含亚麻油酸,它可以取代黄油等饱和脂肪,降低流通胆固醇的水平,同时提高对心脏有益的被称为HDL的胆固醇载体的含量。

  橄榄油

  人类在公元前5000年就已经食用橄榄油,原生橄榄油来自于对橄榄的第一次压榨,富含酚类。这些抗氧化剂化合物,赋予了橄榄油美丽的颜色和味道。它们能够抗炎保护心脏,阻止低密度脂蛋白胆固醇破坏动脉血管壁。橄榄油不适合高温烹饪,做蔬菜或者吃面条时加入一些,或者做沙拉酱。

  芝麻油

  芝麻油富含抗氧化剂,对心脏有益的单一不饱和脂肪与多元不饱和脂肪的含量各占一半。亚洲人食用芝麻油较多,通常作为调味剂。

  胡桃油

  胡桃油含有丰富的单一不饱和脂肪以及多元不饱和脂肪,因此它很容易变臭。光照、氧气、高温等可能会破坏它的营养属性,因此最好把它储藏在冰箱中不易见光的地方。

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