山茶油在最近几年，突然出现一个新的力量，在烹调油，花生油，大豆油，玉米油，导致多年的小包装食用油市场，差异化营销的成功奠定了高端食用油为基础的图像，并逐步建立一定的市场认可。然而，整体国内食用油市场，食用油占小于1%，可以说是山茶油生产是仍处于初期的探索，市场是不是一个真正强大的山茶油产品和领先的品牌。

目前，中国的年产量约277000吨的茶叶。相当于食用油总消费量的1.23%。食用油消费结构极不合理。人均占有茶仅为0.21公斤。远低于发达国家的人均年占有量为20公斤的水平，一般开发的橄榄油消费量占40%以上的食用植物油。中国人均拥有的油茶油达到2公斤标准年。油茶产量的10倍，差距达到了约2500000吨，可见，未来食用油市场的需求是非常强大的。

随着中国的经济和人口增长的快速发展，消费的食用油消费量将逐年增加，预计到2015年，根据人均消费的食用油消费量22公斤，食用油消费总量将达到约3000万吨。目前，在中国的各类植物的年生产能力是1000万吨左右，即使的每年增加1万吨食用油供应，10年后的输出可以达到2000万吨，增加了约180000000亩油播种面积。然后每年仍需进口1000多吨的植物油和成品油，以保证市场的正常供应。

通过市场调查数据了解到，目前食用油市场的消费量，以食用油为代表的食用油质量，仍占据着最大的市场份额。油比为35.9%，其次是花生油，占28.85%，而油茶的比例仅为5.77%。典型的橄榄油作为一种高端食用油，在媒体的宣传推广和成熟的营销模式，其营养价值已被广泛认可的消费者，走高端食用油市场的前列，在营养价值最高的食用油认知调查消费者，橄榄油比例高达48.4 %排名前列，其次是20.09%花生油，山茶油的营养价值认知为11.87%。

通过描述一些上述简单的数字，你可以看到山茶油市场潜力，随着经济发展对山茶油需求将越来越强烈，山茶油的认知会更加完善，油茶种植的人的利益将是越来越强，从而促进整体山茶油市场