在人们日常生活中，对棕榈油的使用已经越来越普遍，但是对其营养和健康价值人们目前还存在一些误读。9月14日，第三届棕榈油健康与营养论坛在渝召开，世界棕榈油生产大国马来西亚油棕总署（MPOB）官员与中国官员、专家互动，对棕榈油的相关经验与最新营养研究成果进行分享与解读。

 第3届食用油棕榈油健康与营养论坛重庆召开

　　马来西亚是当今世界第二大的棕榈油生产国和出口国，2014年，该国的棕榈油生产量占世界总产量的30%以上，其中，出口到中国的棕榈油及棕榈产品的金额为27.9亿元。马来西亚棕榈油因其具有竞争力的价格和应用于各种食品的实用性被世界广泛接受。

 

　　MPOB主席旺莫哈末凯里阿华旺阿木在论坛上表示，“基于我们的研究和经验，棕榈油不含反式脂肪酸，非转基因，含有丰富的维生素E和维生素A，对人体是非常有营养、安全和最具成本效益的膳食成分。”

 

　　MPOB总监朱云美也在她的发言中指出，通过1992年到2015年在澳大利亚、印度、中国和马来西亚进行的研究表明，虽然棕榈油含有饱和脂肪酸，但是和橄榄油、菜籽油等不饱和油脂一样，并不会提高胆固醇水平。

 

　　据了解，棕榈油属稳定性油脂，其具有的重要特点是可以承受高温而无过度化学变化，因而尤其适合煎炸之用。除作为食用油外，目前，棕榈油也已广泛运用于牙膏、唇膏、方便面、冰淇淋、巧克力等领域。

 

　　兰州大学公共卫生学院院长提醒，在日常用油中，最重要的是多种油脂均衡，而非长期单一食用某一种油。在煎炸、烘焙方面，棕榈油是不二的选择，而用于凉拌，则最好使用橄榄油，炒菜时，菜籽油和胡麻油交替使用将会更佳。