食用油快检技术帮你分分钟鉴别花生油是否含黄曲霉素

东江时报讯 记者曾酉璇 通讯员许魁 猪肉里有没有瘦肉精？蔬菜、水果有没有农药残留？各类药品、化妆品是否含有非法添加物？这些需要专业人员利用专业设备进行快速检测，他们的水平如何？昨日，惠州市首届食品药品快检技术技能竞赛在市食药监局举行，本次竞赛的前5名选手将被授予 “惠州市技术能手”称号，并代表惠州参加广东省决赛。

此次竞赛分为理论知识竞赛和实操技能竞赛两部分，其中理论知识竞赛方面，包括食品药品相关法律法规、快检技术基础知识、各类快检方法操作规范及注意事项。实操技能竞赛要求参赛选手在60分钟内独立完成14个快速检测方法的检测，平均4.3分钟/个，重点考核快速检测方法的操作熟练性、准确性和规范性。

在实操技能竞赛的会场，从全市各县区选拔出21名基层一线监管人员要在1小时以内，运用多种快检方法，对药材、食材、药品等物品进行快速检测。记者在现场观察到，譬如要检测花生油里是否含有黄曲霉素，取花生油样品，按照化学比例在试管内滴入各种快检试剂，有的选手在两三分钟内就能得出结果。据介绍，本次竞赛排名前5名的选手将代表惠州参加11月份的广东省决赛。

本次竞赛由市食药监局、市总工会、市人社局、市科技局联合开展，通过组织技能培训、以赛促学、学以致用，提高监管人员应用快速检测技术的专业水平和操作技能，从而使全市食品药品安全监管水平得到提升。

食用油快检技术帮你分分钟鉴别花生油是否含黄曲霉素

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快检技术快且准但不具确证效力

快速检测技术，亦称“快检技术”，用于现场初步筛查，具有快速、简便、灵敏、可移动等特点的快速检测方法，主要用于基层监管人员在监督现场，对可疑样品进行快速筛查。

据市食品药品检验所一名相关负责人介绍，市民可以到一些快检试剂的生产企业自行购买快检试剂，根据使用说明，对物品进行快检，但需要注意的是，快检技术虽具有较高的准确性，但不具有最终确证效力。对快检筛选出的可疑物品还需要做进一步实验室专业检测，才能判定最终结果