胡麻油就是亚麻籽油 但有冷榨和热榨工艺不同营养差别巨大

在上个世纪的北方传统食用油胡麻油，是通过传统的热榨的形式得来的胡麻油，味道浓郁然而营养成分损失殆尽，如今各厂商都用冷压榨的生产工艺得到胡麻油即亚麻籽油，其不饱和脂肪酸营养保留完善更适合追求健康人们的选择。

古人认为：常食亚麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占 50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。