你肚子上的“游泳圈”是吃食用油吃出来的吗？

对健康饮食的关注向来备受热议，近年来，“轻食”的概念更成为众多工作繁忙、但仍不忘关注饮食健康，尤其是都市白领人群的新宠。不论是标明卡路里数值的色拉、便当、饭团，亦或者是各种动辄数百元的断食排毒果汁套餐，总能引得无数潮人竞折腰，也让弄潮儿们赚得盆满钵满。

        这背后的深意不外乎是人们对转变生活方式的渴望。重油的饮食习惯固然会增加罹患心脏病、糖尿病、高血压甚至癌症的几率，但有时不免疑惑，究竟少食油脂，甚至完全拒绝油脂摄入的饮食方式是否如你所想的“健康”？

        很多人都不知道，几乎所有的食物都含有脂肪，甚至蔬菜和水果也脱不了干系！　也就是说，即使完全拒绝以食用油烹饪过的食物，你依旧在无意识的情况下把脂肪吃进了肚子。但也不必过分紧张，世界卫生组织（WHO）曾经建议，在正常膳食情况下，对于大部分人而言，视其体重状况，由油脂提供的热量应不低于总热量比例的15%，而生育年龄的妇女和成年人则推荐在20%以上，最大不超过35%。以每人每天消耗2200-2500卡路里热量为例，大约需要摄入的脂肪为70-100克。因此，合理膳食所摄入的必要油脂是在保证热量和营养的供给，并不会长成你腰间的游泳圈。

         《中国居民膳食指南》建议，每日烹调油的摄入量不宜超过25-30克。视体重和年龄状况，肥胖、三高、中老年人群等的摄入量应更低。但我们独特的烹饪习惯和饮食文化，使国人的日均摄入量比建议的要高得多，有调查显示，中国人的日均食用油摄入量为44克。蒸、焖、炖、煮的烹饪方式固然健康，但有时觉得太清淡，失去了炒的风味，食物入口总感觉缺了点什么，“轻食”难坚持！减少零食及避免叫外卖和路边摊的油煎炸食品是控制每日油脂摄入量超标的最好办法，加上自己烹饪的食品选用的高端食用油（如山茶油、亚麻籽油、橄榄油、核桃油等），少量又健康，长久下来不但不发胖而且还可以起到减肥目的。