一是严格落实属地监管责任。加大对市场销售食用油的监督检查力度，切实监督食用油经营者和市场开办者履行法定责任和义务，严把进货关、交易关和退市关。对不合格食用油和假劣食用油等，一经发现，按规定及时退市、处理或销毁，同时及时向上级部门汇报情况。

二是加大监督检查力度。以学校食堂(含托幼机构食堂)、连锁餐饮服务企业、集体用餐配送单位、中小型餐馆等餐饮服务单位为重点，加大对食用油采购索证索票、进货查验等落实情况的监督检查力度，排查餐饮服务环节食用油采购和使用环节的风险隐患，严查重处采购和使用来源不明、无合法生产资质及标识标注不规范油类产品等行为，督促建立餐厨废弃物处置管理制度等。

三是加强部门协作。依法严厉查处加工餐厨废弃油脂，利用动物内脏、化工原料提炼、销售动物油脂，以次充好、以假充真、以不合格食用油冒充合格食用油等违法行为。加强与公安等部门的沟通配合，强化行政执法与刑事司法衔接，对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关，坚决杜绝以罚代刑，降格处理，形成打击食品违法犯罪的强大合力。

在加大查处力度的同时，做好宣传工作，普及食用油的营养安全以及常见鉴别方法等知识，认真做好制售假冒伪劣食用油的举报投诉的受理和处理工作。及时查找薄弱环节，分析问题原因，进一步完善和建立监管档案，探索和制定行之有效的监管措施，建立健全食品安全的发现机制和宣传机制，推动长效监管机制的建立，确保食用油消费安全